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鳗鱼干正确泡发方法
干鳗鱼
用热水还是冷水泡?
答:
鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)
。因为鳗鱼的体表有一层粘液,使用开水烫可以去除表层粘液,也可以去除腥味。需要使用开水烫鳗鱼,将鳗鱼放入开水中,等待表层粘液凝固,然后用刀子将鳗鱼表面鳞片和黏液刮下来,最后用清水冲洗即可。购买鳗鱼时需要注意,鳗鱼分东海热气鳗、冷气鳗和进口鳗,其中东海热气鳗最贵...
鳗鱼干
用热水
泡发
还是用冷水泡发
答:
温水,
泡发
15分钟就好了,不需要太久。
鳗鱼干
怎么腌制
答:
步骤1:将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右
。步骤2:洗净切块。步骤3:放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4:拌均匀腌制一小时以上。步骤5:锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。步骤6:放入腌制好的鳗鱼片,翻炒均匀。步骤7:倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。步...
想问大家,风干海
鳗鱼
吃
法
?都需要泡多久?
答:
风干海鳗鱼的吃法,一般的情况正常情况下,
用温水需要泡发两个小时左右
,可以清蒸,也可以加佐料爆炒
干鳗鱼
太咸,怎么处理?
答:
最简单的方法就是把海鳗鱼干放在淡盐水里面浸泡
,那样会发生反应,盐水会中和鱼干中多余的盐分。对于质地干硬、咸味很重的鱼干,为了加速水分渗入、盐分析出,我们可以在浸泡鱼干用的淡盐水中,适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用。便可有效地加速鱼干的回软和退盐过程。另外,我们在吃的...
请问
鳗鱼干
怎么做
答:
做法 1.
鳗鱼干
丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。2.锅内放少许底油,开起中火,放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。3.加入韭菜断拌匀,加入味精即可装盘食用。晒鳗鱼干的诀窍 材料 大海鳗一条,盐大量 做法 1.准备的材料:一条大海鳗 2.将鳗鱼中间切段,(用刀直接切是切不下了的...
鳗鱼干
做法
答:
1、将
鳗鱼干
用冷水泡10分钟左右;2、泡软的鳗鱼干切丝,芹菜去叶去根也切段;3、热锅,下油,下姜丝;4、然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄,有香味飘出;5、加少许料酒去腥;6、倒入芹菜炒均;7、加少许的白糖、盐调味;8、炒至芹菜断生,加少许蒸鱼豉油;9、装盘趁热享用就可以啦。
晒
鳗鱼干
需要放盐吗
答:
1、人们可以将
鳗鱼干泡
在水里一段时间,去掉表面的盐颗粒,然后将鳗鱼干切成适当大小,放在盘子里,然后在将盘子放入锅中,将鳗鱼干放在锅中蒸一下,可以是鳗鱼干变味味道鲜美的鳗鱼,更加好吃。2、另外,人们也可以将鳗鱼炒一下。将鳗鱼干洗干净以后,切成小块状放在盘子中,然后加入葱姜蒜爆炒以后...
鳗鱼干
怎么做好吃又简单
答:
1、清理
鳗鱼干
将买回来的鳗鱼干清洗干净,然后放到清水中浸泡4-5个小时左右,泡软之后再清洗一遍,切成块状放到碗中备用。2、进行腌制 在放鳗鱼干的碗里加入切蒜的蒜瓣,3克左右的生姜丝,然后倒入照烧酱、生抽、料酒,用手抓均匀保证每块鳗鱼干上都蘸上酱料,腌制1小时以上。3、入锅煎炒 开锅倒油...
鳗鱼干
烧肉,鳗鱼干不泡软可以做吗
答:
鳗鱼干
要泡软才行 鳗鱼干烧肉的做法:食材:鳗鱼干:400g 猪肉:500g 香葱:两根根 老姜:三片 冰糖:少许 白酒:适量 步骤:1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用 2、五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份 3、炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至...
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