鲫鱼羊肉汤的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

羊肉2斤

鲫鱼1条

甘蔗一小节

白萝卜一根

陈皮一小片

腐乳两块

姜蒜200g

当归一小片

黄皮叶几片

辅料

白酒1碗

盐1小勺

鲫鱼羊肉汤的做法步骤

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1.羊肉洗净，鲫鱼洗净剖成两边，萝卜切块，甘蔗切小条

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2.烧一锅水，放两片姜，当归，当归最后可以捡出来也可以跟羊肉一起继续煮

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3.下羊肉焯水，煮到血水大部分都出来完，把羊肉捞出来洗净，沥干水分备用

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4.鲫鱼下油锅煎到两面微黄

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5.鲫鱼倒入冷水锅中烧开，倒入切好的萝卜一起煮，熬至汤变白，萝卜煮软

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6.倒一小碗白酒，放入两方腐乳，用勺子碾碎，和好

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7.锅烧热，不放油，直接放羊肉煸炒，小火炒至羊肉的水分干些

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8.中间挖个洞，放油，下姜蒜爆香，和羊肉一起翻炒

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9.炒热的羊肉中，倒入腐乳和酒，继续翻炒至酒被吸收一半

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10.羊肉倒入高压锅中

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11.用滤网倒入煮好的鱼汤，鱼骨渣丢弃不要

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12.萝卜另外装出，可以吃的时候再倒回汤中

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13.加入陈皮和甘蔗，高压锅 压6分钟，即可开盖调味，放入萝卜即可。

Answer 2

我认为这鲫鱼羊肉汤吗，一般的家常做法是，首先把羊肉洗干净切成一块一块薄片，然后把水放到瓦灌内，要多放点水，放两斤水去炖汤，要炖四十分钟哦，然后把清理洗好鲫鱼放进羊肉汤内，再炖十五分钟，再放点盐，再放点鸡精，这个汤的味道就十足了，又鲜又嫩，很好吃的哦。