1、吉士粉取代木薯淀粉
吉士粉也是生活起居中常常服用的一种木薯淀粉，这类木薯淀粉归属于深度加工木薯淀粉，其原材料是苞米、麦子等，历经除去蛋白、甲基纤维素、人体脂肪等物质只剩余木薯淀粉，因而，这类木薯淀粉较为存，是可以彻底的替代木薯淀粉，不论是做芋圆还是做面皮，也具备Q弹的特点。
2、粉条取代木薯淀粉
中国台湾黑凉粉的主要成分之一便是木薯淀粉，应用不仅是淀粉的延展性，还需要淀粉在历经煮熟以后的洁白无瑕的纯真感，而粉条在历经煮熟以后色调是深灰色，没有木薯淀粉的柔亮，不可以更换。若是做汤圆等只需要其延展性时是能够 更换的。
3、手擀面取代木薯淀粉
手擀面是马铃薯历经深度加工解决以后获取的淀粉类食物粉产品，这类粉中木薯淀粉的成分也很高，可是其和地瓜一样在烹制以后会含有色调，手擀面在生产加工以后展现出乳白色，并且不全透明，许多需要木薯淀粉全透明实际效果的就不可以取代，例如水晶胶等。可是在做中国台湾黑凉粉时能够 替代。
4、小麦面粉取代木薯淀粉
小麦面粉在制作面皮时也具备一定的延展性，能够 用于制做水饺、小笼包的表皮，在制做用木薯淀粉制作面皮，点心时能够 适度的配上小麦面粉，若不是追求完美木薯淀粉给与的全透明感和延展性可所有用小麦面粉替代。
木薯淀粉
没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。