大料就是八角吗？做卤味的原料在哪里买？不用纱布可以吗？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2013-09-24

大料就是八角，做卤味原料去干调批发就有卖，不用纱布包也可以。

第2个回答 2013-09-22

大料是一种泛称，包含多种如八角陈皮！有专门卖卤料的也不贵，比自己买还得搭配好多了！一般的粮油店都有

第3个回答 2013-09-19

是的，一般菜市卖干货的地方就有，可以不用纱布，如果是小茴就必须要用纱布了追问

纱布在那里买呢

第4个回答 2013-09-19

是的超市可以

第5个回答 2013-09-21

超市会有专门的卤料包！

相似回答

大料瓣、小茴香分别是什么东西???答：大料就是我们常说的八角，小茴香也是一种常用香料，下面图片中长形颗粒状的就是小茴香，右上角那个八个角的就是大料，这些都在超市调料区域或者农贸市场的干货区可以买到，丁香也是一种调料，你去超市一般都是小包装的，上面都写着名字，去菜场买问老板，他会详细介绍给你，豆酥应该是黄豆炒酥或炸酥...

大料是什么调料答：大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。八角味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。分布范围：生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中，广...

大茴香是什么东西,是大料吗?答：食用调料中的大香指的是大茴香（八角）。八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。分布范围主产于广西西部和南部（百...

煮熟食肉要下什么样的调料才能使肉的口味达到最好答：你可以买现成的卤汁。自己做呢基本的东西就是花椒,大料(八角),肉桂,这些东西了,再加盐,如果要上色就加老抽,煮肉就再加一点大葱,姜片,料酒(放红酒也很不错呢!) 这种做法包你好吃!我昨天自己做了五香鹌鹑蛋,好好吃呢,我只放了花椒,大料(八角),肉桂,盐,熟了之后,熄火,把蛋皮敲碎一点,方便入味,今天早上吃就...

卤肉的配方是什么?答：制作:1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净,用纱布包起成香料包。2、腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净,入沸水中大火汆5分钟,撇去浮沫后洗净,放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开,改小火煮5小时,放入香料包、鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味后过滤即可。特点:色泽浅黄,腊味浓郁。应用:适合卤制...

无苦味或少苦味的香料有那些?用在清汤面里。答：苦味香料有，陈皮、山奈、草果、砂仁等；无苦味香料有，大料、花椒、桂皮、香叶、月桂、丁香、茴香等

在做饭时如何正确使用大料?答：烹饪用途不同，放大料的时机也不同。炖肉时，肉下锅就要放；腌菜时得提前放；炒菜时要先用大料炝锅；拌菜则应出锅后再放。不过，每次放大料也不能过多，一份菜最多3瓣就够了。特别值得提醒的是，现在市场上出现用有毒的莽草冒充的“假大料”，购买时一定要辨清真假。

卤菜的卤料要用什么样的方法和加哪些作料制作出来才更加好吃更加香?答：干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。二、原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。三、卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。

卤菜的卤汁怎么做?答：2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。3、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。二、黄卤汁原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50...

大家正在搜

最能体现卤味的大料的有哪些大料就是八角吗做卤味的香料有哪些卤味里面的香料一般用什么大料六角和八角有区别吗卤菜的大料有哪些卤菜的配方有哪些大料卤肉用哪些大料卤菜的大料的基本知识

做卤菜要哪些卤料?在哪里可以买到?

我想做个卤肉，这些材料。。都从哪里有卖的啊。😭...

做卤味前，放大料，大料怎么清洗，清洗以后用吵一下大料吗，

卤汤里的大料包需要拿出来吗，一直在卤汤里泡着会怎么样

怎样辨别八角的真伪？可以在网上买香料吗？

做卤味需要哪些调料？我买了干辣椒、花椒、八角、草果、小茴香...

我在家制作了卤水，已经用了或者煮了4次以上，里面的大料还要不...

卤水制作过程中放入大料，大料是指什么东西？