我想学煮菜,不过不知道这两样调味料是什么东西,不知道在那里有得买。丁香四、五枚 又是什么东西啊?在那里有买的? 豆酥、油葱酥 这又是什么 ?
大料就是我们常说的八角,小茴香也是一种常用香料,下面图片中长形颗粒状的就是小茴香,右上角那个八个角的就是大料,这些都在超市调料区域或者农贸市场的干货区可以买到,丁香也是一种调料,你去超市一般都是小包装的,上面都写着名字,去菜场买问老板,他会详细介绍给你,豆酥应该是黄豆炒酥或炸酥研磨成的面用来调味的,油葱酥就是葱经过油炸成脆脆的成品也是用来调味的。
大料瓣就是 八角 有些地方也叫大茴香 是一种调味料
小茴香是一种中药 也是一种调料 有散寒止痛,理气和胃的功效。
大料俗称八角,就是八个瓣的一种调料,用来烹制肉类。小茴香是小粒的,见过孜然吗?它比较像孜然,但粒比较大,也是烹制肉类的。丁香是一种黑色的调料,也是做肉加的。