第1个回答 2017-03-05
推、拉、扬、缩。推:把锅抬起推出去;拉,在推出去的同时带上拉;扬:在拉的时候把锅的前部分扬起使菜肴翻过来;缩:缩回到刚才推的位置。翻锅是连贯动做,这是基本的,但要多练,初学者建议你先用沙子在锅里练习。本回答被提问者采纳
第2个回答 2009-08-07
翻锅是要用手腕的巧劲,翻锅有很多种方法。伱先用最简单的方法,拿住锅在灶的边缘向下倾下45度角,来回拉动,右手拿着炒勺也跟着来回移动。就着么简单。。
第3个回答 2013-11-20
那有很多技巧了,摔锅,翻锅,转锅,都是持之不懈锻炼出来的,不是一天就可以练成的。如果您觉得正确或者采纳的话,麻烦给我好评哦,谢谢。
第4个回答 2014-12-13
你好,练习的时候抓不住锅是正常的。以前炒菜很多把锅端起来翻,现在翻锅都是拉的,省力。其中就一个巧劲,并不是要用多大的蛮力。主要是锅和勺子配合的恰到好处,锅往后拉的同时勺子向前推,当然锅也不是直往后拉,拉的同时有个下压的动作,主要就是靠多练习。你想练习的好,可以去搜集一些练翻锅的视频看然后练习。
希望对您有所帮助~~~