通常左手抛镬，右手拿勺子，开始练时，一般放一勺沙，，运用手腕力，利用镬的弧度，先往前推，用手腕力往上翘和向后勾回，尽量利用镬的弧度作用，要反复练习，练的过程中适时拿勺子进行扣、翻、接的动作，一定要多练习，有时间还可以用镬放水练手腕力。祝你尽快练成记住，使用腕力，千万唔好用臂力
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-03-05
推、拉、扬、缩。推：把锅抬起推出去；拉，在推出去的同时带上拉；扬：在拉的时候把锅的前部分扬起使菜肴翻过来；缩：缩回到刚才推的位置。翻锅是连贯动做，这是基本的，但要多练，初学者建议你先用沙子在锅里练习。本回答被提问者采纳
第2个回答 2009-08-07
翻锅是要用手腕的巧劲，翻锅有很多种方法。伱先用最简单的方法，拿住锅在灶的边缘向下倾下45度角，来回拉动，右手拿着炒勺也跟着来回移动。就着么简单。。
第3个回答 2013-11-20
那有很多技巧了，摔锅，翻锅，转锅，都是持之不懈锻炼出来的，不是一天就可以练成的。如果您觉得正确或者采纳的话，麻烦给我好评哦，谢谢。
第4个回答 2014-12-13
你好，练习的时候抓不住锅是正常的。以前炒菜很多把锅端起来翻，现在翻锅都是拉的，省力。其中就一个巧劲，并不是要用多大的蛮力。主要是锅和勺子配合的恰到好处，锅往后拉的同时勺子向前推，当然锅也不是直往后拉，拉的同时有个下压的动作，主要就是靠多练习。你想练习的好，可以去搜集一些练翻锅的视频看然后练习。
希望对您有所帮助~~~
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