回锅肘子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

回锅肘子怎么做
主料
猪肘子
800g

辅料
æ²¹
适量
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
蜂蜜
适量
葱姜蒜
适量
豆瓣酱
适量
红尖椒
适量
麻椒
适量

步骤

1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。

2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。

3.在肘子上刷酱油上色。

4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。

5.加蜂蜜炒。

6.加葱姜末炒。

7.加开水，烧开后加酱油、生抽。

8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。

9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。

10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。

11.加豆瓣酱炒。

12.加浸泡后的红尖椒炒。

13.肘子入锅炒。

14.加原汤、盐，烧。

15.汤汁收少，关火加蜂蜜。

16.炒均匀即可盛出享用。

Answer 2

回锅肉！现炸再炒～