如果是没有变质的情况下是可以吃的，像玉米这种食材，冷冻一年也是可以吃的。
教你一道玉米吃饭
食材做法：玉米，胡萝卜，土豆，猪肉，尖辣椒，大蒜，白酒，酱油，味精，豆瓣酱
做法步骤：
玉米，胡萝卜，土豆切丁，猪肉也切丁，姜，蒜爆香放入猪肉丁，一点白酒就2，3滴翻炒几下。
炒到等到肉变白，肉起锅，到入玉米，胡萝卜，土豆丁炒，喜欢吃脆的炒2，3分钟放肉丁，加酱油，味精，盐，葱花，香菜起锅。
能吃辣的就在放点豆瓣酱，或者小尖椒，喜欢吃软的就在玉米，胡萝卜，土豆丁炒2，3分钟后放一汤勺水小火闷一下，水快干时放肉丁，其它一样。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦。
土豆营养价值：
1. 健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生。