第1个回答 2022-02-08
虎皮青椒做法步骤
1.首先,我们准备青椒几个,放入清水中洗净,把青椒的蒂切掉,不要切开,免得过多的吸油。
大蒜几粒,拍散后剁成蒜末,再加入几粒豆豉,增加天然的鲜味。
2.接着准备碗料,盆中加入生抽10克,陈醋5克,食盐2克,白糖少许,蚝油5克提鲜,再加入少许清水,搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后,我们开始炸青椒,锅内多放一些油,油温烧至五成热时,放入切好的青椒,不停的翻动,让青椒均匀受热,同时也能炸出更多的虎皮斑,小火炸30秒左右,炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。
4.锅内留底油,油烧热以后,倒入蒜末豆豉,炒出香味倒入准备好的碗料,料汁烧开以后,把控过油的青椒下入锅中,从锅边淋入少许清水。
轻轻翻动 煮一分钟左右,让青椒吸收料汁入味,再勾入少许水淀粉,收浓汤汁,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
青椒营养价值:
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
第2个回答 2022-03-28
青椒炒鸡翅,最近嘴巴有点馋,做了这么一道下饭菜,味道麻辣适中,鸡翅鲜嫩入味,下酒下饭都不错,尤其是夏天,配一杯啤酒,过瘾!
食材:鸡全翅3个,青椒2个,小米辣3个(或是不辣红椒),青花椒1小把,大蒜,生姜,料酒1勺,盐适量,胡椒粉少许,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉少许
烹饪过程:
1、鸡翅放清水中浸泡20分钟,洗净剁成小块。生姜切丝,大蒜切片,青红辣椒切块备用。2、鸡翅放入大碗中,加少许盐,料酒,胡椒粉,生抽和蚝油,适量的淀粉抓匀腌制20分钟。
3、锅里倒入稍微多点的食用油,油热后放入鸡翅煸炒,颜色微黄捞出控油。
4、锅里留少许底油,放入姜蒜、青花椒、青红辣椒炒香,放入鸡翅中火翻炒,将香辣味炒入鸡翅中,最后放少许白糖,生抽调味,出锅即可。
第3个回答 2014-03-27
青辣椒做成“辣椒圈”很好吃
大概做法:把辣椒切成圈,然后锅里多倒点油,把辣椒放进去炒,还要放豆瓣酱,快炒好时,按照自己的口味放盐,再放入少许的糖,出锅后很好吃,回味无穷。做这个菜的重点是:放油要多,豆瓣酱和糖,当然盐也是不能缺少的,喜欢吃辣东西的人也可以买点比较辣的辣椒,炒出来又辣又香很过瘾。做这个菜时最好有火烧,配在一起吃是最好的了!
第4个回答 2021-11-19
辣椒清洗干净,切成丝,猪肉切成丝,炒锅加油烧热,放入葱姜蒜,炒出香味,再放入肉丝翻炒肉丝变色后放入青椒丝,继续翻炒,加入适量的食盐和少许的酱油翻炒至青椒丝变软就可以了。