求一条食品分析题目的答案
准确称取某样品1.1242g, 采用如下步骤测定其蛋白质含量：
样品置于凯氏烧瓶中→加催化剂及浓硫酸→在通风橱内置电炉上加热消化至溶液澄清透明呈蓝绿色→继续加热0.5h，冷至室温→加蒸馏水，再冷却→加几粒玻璃珠，倒入适量NaOH，→安装好蒸馏装置→冷凝管下端浸入接受瓶液面下，开始蒸馏→蒸馏结束用浓度为0.1098mol/L的标准盐酸滴定，用去20.30mL，空白消化液消耗0.30 mL。
请回答以下问题：
（1）这种测定蛋白质的方法是什么？简述其原理。
（2）加入的催化剂有哪些成分？各有什么作用？
（3）接受瓶中的液体是什么，为什么冷凝管下端要浸入液面以下？
（4）蒸馏结束要注意什么？
（5）计算该样品的蛋白质含量。
（1）测定蛋白质方法：常量凯氏定氮法
原理：蛋白质是含氮的有机化合物，蛋白质与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液 滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，蛋白质含量。含氮量×6.25=蛋白含量
（2）加入的催化剂如下：
加入硫酸钾: 提高溶液的沸点而加快有机物分解。但硫酸钾加入量不能太大，否则消化体系温度过高，会引起铵盐分解为氨气！
加入硫酸铜：起催化剂的作用，加速蛋白质的分解，缩短消化时间。还可指示消化终点的到达，以及下一步蒸馏时作为碱性反应的指示剂。
（3）接受瓶中的液体是：硼酸溶液、2~3滴混合指示剂
冷凝管下端进入液面以下的原因：氮是也氨气的形式蒸馏出来的,如果不在页面以下,就不能完全被吸收液吸收,造成结果偏小
（4）蒸馏结束要注意：氨全部蒸出，将冷凝管下端提离液面，用蒸馏水冲洗管口，继续蒸馏1分钟，用表面皿接几滴馏出液，以奈氏试剂检查，如无红棕色物生成，表示蒸馏完毕，即可停止加热。
（5）计算该样品的蛋白质含量，公式如下：
常量凯氏定氮法计算公式