竹笋用开水焯了，变红色的了，能吃吗？这又是什么笋

Question

如题所述

Answer 1

竹笋用开水焯后变成红色，可能是由于其中含有的一种物质被氧化后所导致的。这种变化通常不会影响竹笋的营养价值，但可能会影响其口感。
竹笋的品种很多，无法确定您所使用的竹笋品种，但一般来说，如果竹笋的颜色变为暗红色或粉红色，这通常是由于其中的多酚氧化酶被激活，导致竹笋中的酚类物质被氧化。这种情况在某些竹笋品种中是常见的，尤其是嫩竹笋。
如果您对竹笋的口感和质量有疑虑，建议在食用前先闻一下是否有异味，并检查其质地是否有异常。如果一切正常，那么您可以放心食用。如果您对竹笋的口感和质量仍有疑虑，建议咨询专业的营养师或医生以获取更好的建议。

Answer 2

主宰，用开水焯了变红色的话是不可以吃的，自然吃完之后会对身体产生伤害，一般竹笋焯水后都不会引用颜色的变化。