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    • 制作虎皮蛋糕蛋清的含量越多出来的纹路会怎样？

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    推荐答案   2020-08-13
    一般虎皮蛋糕是蛋黄 纯蛋黄加面粉糖，烤制时因为蛋黄的特性不同于全蛋会在蛋糕表面形成褶皱。另外蛋黄上色快，所以在蛋糕表面形成独特的纹理，形似虎皮。
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