腌疙瘩10斤放多少盐

Question

如题所述

Answer 1

10斤芥菜疙瘩放1.5斤的盐。

用芥菜疙瘩腌咸菜，受到很多人喜欢，腌制好的芥菜疙瘩，可以用来拌、炒、蒸，风味各异，下饭。腌芥菜疙瘩好不好吃，放盐量很重要，比例不对，要么过咸，要么咸菜会变质腐烂。

10斤芥菜疙瘩放1.5斤的盐，这个比例适合大众的口味，而且不会因为用量过少而导致芥菜疙瘩腐烂。腌制期间，或者腌制好后，不要接触油，容易烂，也不要进生水，容易起白膜。注意容器的密封，放在阴凉通风的地方腌制。总的来说，腌制芥菜疙瘩是一道非常美味的菜品，只要掌握好技巧，就能制作出美味的芥菜疙瘩。

腌芥菜疙瘩的注意事项

1、选材

选用新鲜的芥菜疙瘩，新鲜的芥菜疙瘩口感更佳，且易于腌制。

2、清洗

将芥菜疙瘩表面的泥土和杂质清洗干净，避免污染。清洗后的芥菜疙瘩应晾干表面的水分，以免腌制过程中出现变质。

3、调料

腌制芥菜疙瘩时，可以根据个人口味添加适量的盐、辣椒、生姜等调料。盐的用量要适中，过多会导致口感过咸。

4、腌制时间

腌制芥菜疙瘩的时间应根据个人口味来调整。一般来说，腌制1-2周左右即可。时间过短，口感可能不够爽脆；时间过长，可能导致芥菜疙瘩变质。

5、储存

腌制好的芥菜疙瘩应存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。此外，腌制过程中应避免频繁翻动芥菜疙瘩，以免影响口感。