如今天气变得愈发的寒冷,并且已经由秋转入了冬天,说到冬天最适合吃的美食,很多人第一个想到的肯定是羊肉了,因为羊肉是属于温性的肉类美食,吃了它不仅能够帮助人们抵御风寒,还可以滋补人们的身体,最适合在冬季食用,也被人们称为是冬季补品,在冬天深受人们的喜爱。
羊肉的做法也是花样繁多,比如羊肉汤,涮羊肉,羊肉火锅都是不错的美食,虽然市场上羊肉的价格要比其他的肉类贵不少,但还是有不少喜欢做饭的人在冬天买上一些来犒劳自己。但是自做的时候要非常的小心,稍有不慎就会浪费掉这样的食材,特别是在炖羊肉的时候,有一味香料是最为忌讳的,在炖的时候千万不能放进去,不知道你们有没有犯呢?
人们在炖羊肉的时候,为了能够去除掉肉身上的膻腥味往往会在锅里添加一些别的调料来达到除膻的目的,但是有的人不知道,在这些调料中,有一种调料是不能放进去的,它就是八角,很多人肯定表示不解,因为在炖猪肉和牛肉的时候,放入八角可以取得很好的效果,但是在炖羊肉的时候却不行了,确实是这样,在炖羊肉的时候,如果添加的八角,则会是羊肉生出一种很甜腻的感觉,会使得羊肉的味道变得难吃。
其实如果想要有效的去除掉羊肉的膻腥味,方法很简单,在锅里添加一些生姜片,干辣椒和花椒粒就可以了,但是要记得一定不要焯水,切记要冷水下锅,锅开以后将浮沫清理掉就好了,清理掉以后将准备的生姜片,干辣椒,花椒粒放入就行了,就可以有效去除膻腥味了,还有一点,炖煮中千万不要加盐,这样肉才能锁好水分,才会更加美味。
不知道这个小妙招大家都记住了吗,赶快自己动手试试吧。
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