炖羊肉不能放八角。
炖羊肉加入八角炖出来的羊汤不仅颜色不白,反而汤色变黑,羊汤喝起来口味也会大打折扣的。
所以说北方人多羊汤时都不放八角,甚至其它的香料也不放,就是用清水来炖羊肉,水开锅以后一直用大火咕嘟,这样炖出来的羊肉汤,汤呈奶白色,喝起来的味道极其的鲜美。
扩展资料:
炖羊肉主要是西北地区的美食,尤其是陕甘宁地区,陕北的最为出名。炖羊肉汤最好是选择山羊肉食材,因为这样的羊肉膻味比较轻,根本不需要放多余的香料来祛除膻味,而且炖出来的羊汤原汁原味,喝起来特别的鲜美。
炖羊肉汤还有一个禁忌就是要后放盐,等羊汤炖好出锅以后再加盐调味,如果一开始就放盐炖,那么炖好的羊肉吃起来口感会很柴,甚至会咬不动,所以大家一定要记住这一点。
本回答被网友采纳1、不宜与醋同食,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、不宜与茶同食。
羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
吃羊肉的注意事项:
羊肉营养丰富,属于中药食材,常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食,可以让体寒的人变得身体暖和,但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。
参考资料来源:百度百科-羊肉
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