买来的小鱼干如何保存

Question

如题所述

Answer 1

鱼干最好放入保鲜盒后再冷冻保存，而且保质期一般为半年。

鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质，如果保存不当，容易导致细菌大量繁殖；这类干货还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降，所以保质期在半年左右。

鱼干保存的注意事项：

1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮湿的地方。

2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝与空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中。

3、可以将密封好的鱼干制品，放入冰箱保鲜室恒温保存。

4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂。

扩展资料：

需要提醒的是，购买鱼干之类的干货最好选择带有包装的产品。因为这类产品不但有生产日期、保质期、生产厂家等信息，可判断剩余保存时间，原料来源、产品品质等也更有保证。

散装干货无生产日期和生产厂家，无法判断储存时间，且在运输、销售过程中更容易被致病菌污染。

鱼干虽然保质期相对较长，但最好也现买现吃。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前最好先闻一闻。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变；

海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，油脂发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了。

参考资料来源：人民健康网——干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月

Answer 2

准备：可以密封的玻璃瓶、姜片、蒜芽、食用盐适量

保存方法：

1、玻璃瓶用开水消毒，风干或是用干净的毛巾擦干水分。

2、在容器底部装入适量蒜芽和食用盐。

3、将要保存的小鱼干放入罐中。

4、鱼干装满后，在鱼干上面撒上姜片、蒜芽、花椒和食用食用盐。

5、瓶口盖好盖子。

6、将瓶子放在阴凉通风的地方保存即可。

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Answer 3

干鱼的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可．如果要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存，新鲜的干鱼，可以保存一、二个月。食用时，提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可．当然，将鱼晒干，也是一种保存方法．但太阳晒的鱼干，烧后肉质干硬，最好是蒸四、五分钟后再烧。 干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可保存三个月不受潮腐败。
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