第1个回答 2021-06-19
首先准备好我们所需的食材。

2
碗内磕入一个鸡蛋。

3
蛋壳可不要扔掉哦,等下有大用处哈。PS:做蛋羹时,水和蛋液的比例尤为重要,但鸡蛋有大小,只给水量克重可能会有些误导,所以我用蛋壳装水来衡量。水量要蛋液的1.5~2倍,3份的半个蛋壳水差不多刚好是蛋液的1.5倍多点。

4
鸡蛋搅打均匀后撇去浮沫;半个蛋壳装满水,在蛋液中倒入3次;最后蛋液过筛去除气泡。PS:蛋液过筛可使蛋羹更嫩滑。

5
蛋液上盖一个盘子。PS:盖上盘子可以防止水汽滴落在蛋液上,以免蛋羹表面不光滑。

6
冷水上锅,中小火蒸15分钟,最后再焖5分钟左右。PS:为了防止蛋羹煮的过老,建议妈妈们缩短煮的时间,用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩,影响蛋羹美观。

7
番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。

8
起锅烧水,水开后放入青菜焯水。

9
青菜菜梗切斜去茎,菜叶切碎。PS:蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纤维,方便宝宝咀嚼和消化。

10
番茄去皮切小丁。

11
猪瘦肉切小块。

12
猪肉倒入辅食机中,加入少许葱姜水去腥,搅打细腻。PS:葱姜水的制作方式可以参考文章底部的“爱叨叨”。

13
锅内倒入番茄,翻炒出汁后加入适量水,水微开后划入肉泥迅速搅散,煮一分钟后加入菜梗。PS:妈妈们加水至少要没过食材哦。

14
再煮2分钟后片入蛋羹,尽量片的薄一点哦。PS:妈妈们把蛋羹尽量片的薄一点、小一点,这样煮的时候就不容易散啦!

15
电陶炉转小火。

16
最后我们可以撒点自制的香菇粉,再煮2分钟就可以啦。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-03-01
入口即化秋葵鸡蛋羹的用料
秋葵2个 常温鸡蛋2个
温水1碗
入口即化秋葵鸡蛋羹的做法
步骤1
秋葵用毛刷刷下表层,再用流动的清水冲洗干净,切成薄片备用。
步骤2
鸡蛋磕入碗中充分打散后,加入温水再次搅拌均匀,有了温水的加入让蒸好的蛋羹更加嫩滑。记住水温不要过高,以免做成蛋花汤哦!
步骤3
搅拌好的蛋液过滤到蒸盘中,这步不要偷懒哦!过滤后的蛋液更加细腻光滑。
步骤4
把切好的秋葵放在蛋液上方。
步骤5
放入锅中,水开后蒸12分钟左右。蒸的过程锅盖留2厘米左右的缝隙,这样水蒸气不会滴落到蛋液中,蒸好的蛋羹表面更加光滑更有食欲。或者盖上耐高温保鲜膜也是可以的。
步骤6
吃的时候根据个人口味淋上热油,滴点生抽就可以了。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-03-03
入口即化秋葵鸡蛋羹的用料
秋葵2个 常温鸡蛋2个
温水1碗
入口即化秋葵鸡蛋羹的做法
步骤1
秋葵用毛刷刷下表层,再用流动的清水冲洗干净,切成薄片备用。
步骤2
鸡蛋磕入碗中充分打散后,加入温水再次搅拌均匀,有了温水的加入让蒸好的蛋羹更加嫩滑。记住水温不要过高,以免做成蛋花汤哦!
步骤3
搅拌好的蛋液过滤到蒸盘中,这步不要偷懒哦!过滤后的蛋液更加细腻光滑。
步骤4
把切好的秋葵放在蛋液上方。
步骤5
放入锅中,水开后蒸12分钟左右。蒸的过程锅盖留2厘米左右的缝隙,这样水蒸气不会滴落到蛋液中,蒸好的蛋羹表面更加光滑更有食欲。或者盖上耐高温保鲜膜也是可以的。
步骤6
吃的时候根据个人口味淋上热油,滴点生抽就可以了。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-02-14
入口即化秋葵鸡蛋羹的用料
秋葵2个 常温鸡蛋2个
温水1碗
入口即化秋葵鸡蛋羹的做法
步骤1
秋葵用毛刷刷下表层,再用流动的清水冲洗干净,切成薄片备用。
步骤2
鸡蛋磕入碗中充分打散后,加入温水再次搅拌均匀,有了温水的加入让蒸好的蛋羹更加嫩滑。记住水温不要过高,以免做成蛋花汤哦!
步骤3
搅拌好的蛋液过滤到蒸盘中,这步不要偷懒哦!过滤后的蛋液更加细腻光滑。
步骤4
把切好的秋葵放在蛋液上方。
步骤5
放入锅中,水开后蒸12分钟左右。蒸的过程锅盖留2厘米左右的缝隙,这样水蒸气不会滴落到蛋液中,蒸好的蛋羹表面更加光滑更有食欲。或者盖上耐高温保鲜膜也是可以的。
步骤6
吃的时候根据个人口味淋上热油,滴点生抽就可以了。本回答被网友采纳