自制白莲蓉馅怎么做好吃又简单，做法图解

Question

如题所述

Answer 1

主料
莲子150克
白砂糖60克
玉米油50克
辅料
æ°´
300克
自制白莲蓉馅的做法
1.将无芯莲子用清水冲洗后，用凉水浸泡4个小时，
2.虽然买的是无芯莲子，但是还有个别的莲子会残留一点点芯，泡水之后，很轻松就能掰开莲子，将芯去除，
3.将去芯后的莲子加入电压力锅内胆中，再加入水，
4.选择程序，压30分钟，
5.程序结束后，莲子已经变得软烂，
6.将压好的莲子同锅中剩余的汤汁，倒入搅拌杯中，打成细腻的糊状，
7.平底锅中倒入1/3玉米油，中小火加热，
8.倒入莲子泥，再加入白砂糖，用铲子不停翻炒，每次都等油充分吸收了，再加入下一次，
9.炒至莲子泥变得粘稠，关火，放凉，
10.将炒好的莲蓉馅，分成25克/份，装入保鲜袋，
11.团成球即可。

Answer 2

食材
主料莲子250g白糖150g黄油80g 辅料糕粉20g
步骤
白莲蓉馅的做法步骤11.选去掉莲子芯的莲子，这样就不用去芯了
白莲蓉馅的做法步骤22.提前3小时左右用水浸泡，把莲子泡发，这样容易煮烂
白莲蓉馅的做法步骤33.锅中放水煮莲子，也可以加少许黄油蒸，也会更软烂。我是下面煮莲子，上面蒸米饭，所以用了煮的方法
白莲蓉馅的做法步骤44.莲子煮30分钟后，很软烂
白莲蓉馅的做法步骤55.捞出放入料理机，如果料理机搅拌不动可以适当加一点煮莲子的汤
白莲蓉馅的做法步骤66.用超细研磨搅拌成糊，如果没有超细研磨功能的，可以用搅拌功能搅拌2--3边，这样可以使莲子糊更细腻
白莲蓉馅的做法步骤77.莲子糊倒入锅中，加入白糖。最好是用不粘锅炒，不会扒锅，很省劲儿
白莲蓉馅的做法步骤88.炒至莲子馅浓稠，成团状
白莲蓉馅的做法步骤99.分两次加入黄油，每次炒到黄油完全吸收后再加下一次
白莲蓉馅的做法步骤1010.黄油完全吸收后加入糕粉。糕粉是熟糯米磨的粉，如果没有，用糯米粉炒熟代替