牛蛙能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

在100度沸水下煮大概40分钟到1小时杀死，蛙类身上裂头蚴很多，这种寄生虫生命力比较顽强，相对其他虫不太容易杀死。

寄生虫是无法在长期高温下存活的，而且蛙类的寄生虫一般都不在体内深处，建议沸水或汤至少煮十五分钟以上，水干了要继续加水淹过锅内菜品，而且前提是要把牛蛙切成两厘米大小的小块才能充分加热至熟透，注意不要使用旺火爆炒的方式因为有可能外层都焦了而里面还不够熟。

只能说有这种可能性，并不是肯定就会传染的，想要享受口福难免要冒些风险，但是不要过于担心，只要按照标准高温做菜，一般来说吃牛蛙是没有问题的。

注意事项

第一步，在选购牛蛙时，一定不能买死牛蛙，因为死的牛蛙会有大量的细菌，买来吃会不仅影响口感，还会分泌出许多有害的物质，吃了对身体不好，因此，买牛蛙一定要买活的。

第二步，牛蛙买来后一定要及时处理，杀了之后要现在烧沸的水里煮几分钟，才能拿来爆炒，不可以直接切了，就生炒，这样做是杀不死牛蛙里的寄生虫的！

第三步，切好牛蛙之后，菜板和刀等接触过牛蛙的餐具都要用开水烫一遍，不要嫌麻烦，这样做是为了避免交叉感染！