第1个回答 2022-12-29
首先,非活杀的牛蛙不能吃。我们在购牛蛙时,不能贪小便宜买了不新鲜的牛蛙,有少数不包商贩将死掉的牛蛙杀后卖。牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害病。
其次,生的牛蛙不能吃。牛蛙由于生长环境的原因,其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌,特别像泡椒牛蛙等菜,一旦加热不彻底,就容易被人体吸收而致病。
另外,畸形的牛蛙不能吃。出现畸形的情况很少见,原因却有很多,可能是因为养殖时激素使用过量导致母体生殖细胞存在异常遗传信息,也可能是胚胎发育时受到水污染等不良刺激造成的,在没有弄清楚原因前,最好不要食用这样的牛蛙。