为什么腊肉要用烟子熏？

Question

如题所述

Answer 1

有两个好处，用烟熏了之后，虫子就会远离腊肉，其次，用烟熏了就等于脱水了，这样可以保存的更久。

Answer 2

腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜[1] 。

Answer 3

拿肉用腌制熏腊的腊肉会有烟熏的香味所以腊肉就需要用烟熏其实拿肉分为两种一种是不用烟熏的腊肉另外一种就是烟熏的腊肉

Answer 4

一是防腐，二是增强食品的滋味。 烟熏腊肉你买源鄂良辰的腊肉就好了，他们还有烟熏腊肠也非常好吃。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

因为烟熏后容易保存。