葱花鸡蛋炒面的做法，葱花鸡蛋炒面怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

面饼

2个

鸡蛋

1个

辅料

æ²¹

适量

酱油

适量

细香葱

适量

步骤



1.香葱洗净切葱花



2.锅里放适量水，大火烧开，加入面饼



3.煮至可以用筷子轻松划开



4.捞出过一遍凉水，沥水待用



5.鸡蛋打入碗里，加入一半的葱花



6.搅拌均匀



7.锅烧热，放少许油，倒入蛋液，中小火煎制



8.开始凝固时用铲子快速划散，熟透装盘



9.锅里放油，倒入沥干水的面条，中火翻炒



10.加入葱花



11.再倒入鸡蛋碎，翻炒均匀



12.倒入适量酱油，翻炒均匀，然后熄火装盘

Answer 2

制作工艺

将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。

将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。

将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。

将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。

另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快

干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用。