新手馒头的做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

用料  ：中筋面粉1000克、酵母150克、温水适量。

新手馒头的做法：

1、买的发面包的酵母，两小袋酵母粉约100克可以配500克面粉，选择用了三袋。

2、温水搅拌均匀备用。加入适量温水，加入大约750克面粉，搅拌均匀，等待第一次发。

3、第一次发后，加入约250克面粉继续揉，待面团紧致，等待第二次面发。

4、发至大约开始时候的1.5倍，取出，开始揉面，揪成小剂子，开始揉压，最后成型。

5、成型后放入有笼布的锅中，待馒头稍软后开始蒸，锅开后30分钟左右即可最后成型，发现还是不错的。

PS：馒头中间还是有些小孔，是揉面时候揉的太轻了，嚼劲儿还不够。

做法：

1、中筋粉200G2 。酵母5g。

2、将酵母在50g的温水里化开，倒入粉中，搅拌成块状，在用手揉成团，放置发酵2小时。2.讲发酵后的揉成团，在揉成条状，切成块，放进蒸笼，在发酵5分钟 。