有人一听到猪心可能会赚弃,其实用猪心来炖汤,那可是相当美味呢。在泉州地区老人家很喜欢用猪心来炖汤给小孩喝,猪心炖汤不需要过多食材,只需加一种配料,加了这种配料,男女老少都会爱吃的,营养又补气。
炖猪心时,只需要加1小把西洋参,不需要再加其他,炖熟后的猪心汤,也只需要加少许盐调味,美味又营养,补气还能增强体质。
西洋参炖猪心汤
食材:猪心1个、西洋参1小把
1、猪心切对半后,将里面的血水清洗干净。
2、冷水下锅煮出里面的血水,捞去浮沫后将猪心捞出,用温水洗掉表面的杂质。
3、水开后,放入猪心再次煮开,放入西洋参,将猪心倒入炖锅中,炖煮2个小时,最后加少许盐调味即可。
这样炖出来的猪心汤,猪心不柴不硬,口感特别嫩,汤又清甜,老少皆宜。
补心安神猪心汤
1、猪心、红枣、蜜枣、百合少许、桂圆3~4颗、莲子6颗、姜片
2、猪心洗干净去掉血水
3、先把猪心焯水。加姜片料酒进行焯水
4、把猪心、红枣、蜜枣、百合少许、桂圆3~4颗、莲子6颗、姜片 放到 煲汤锅里,加入适量的清水。
5、煮一小时即可
安神猪心汤
【材料】猪心半个,枸杞3~5克,红枣两三颗,桂圆四五颗,茯苓3~5克,酸枣仁3~5克。
【做法】①猪心洗干净血水血块,切成小块。②药材洗干净浸泡一会。③切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸,撇掉浮沫,清水冲干净猪心。④电炖锅炖两个小时即可。
猪心枣仁汤
【材料】猪心1个,红枣15克,茯苓15克,远志5克,味精、精盐各适量。
【做法】①先将猪心剖开,洗干净。②茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好,用绳子扎紧。③布袋同猪心一起放入砂锅,加水适量,用大火烧开,撇去表面的浮沫。④改用小火慢炖,至猪心熟透后,加少许精盐、味精调味即成。
莲子猪心汤
【材料】猪心1个,莲子30克,太子参30克,圆肉15克。
【做法】①猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。②把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。
小贴士
1、猪心要切开洗才能干净里面的血水。
2、如果不加西洋参,还可以换成党参和枸杞这两样。
3、炖猪心时,要切成大吃,熟后再切片,口感才不会变硬。