红烧肉
材料:五花肉500g左右 、小葱3棵、 干山楂5片 、红糖1小块
1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)
4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)
5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上
6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右
7.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上
8.最后撒上葱花即可
菜品里面的经典,做法很简单:
肉菜:糖醋里脊
准备的材料有:猪里脊肉
看看怎么做:
1、首先把买来的猪里脊肉用清水冲洗一下
2、冲洗掉上面的血水之后捞出来沥干水分
3、沥干水分之后把猪里脊肉切成块,然后切成肉条
4、切好之后把猪里脊肉条放到水盆里备用
5、准备糖醋汁,放入糖放入醋还有盐
6、准备面粉加入清水做成面糊
7、做成面糊之后放入猪里脊肉条粘均匀
8、油锅烧开之后把粘上面粉的猪里脊肉放进去油炸熟透
9、炸熟之后捞出来
10、油锅里下入刚刚调好的糖醋汁,烧热后放入猪里脊粘均匀为止
11、捞出来吃就可以了
肉菜:红烧肉
准备的材料有:猪五花肉、红烧配料酱汁
看看怎么做:
1、首先让我们去超市买一块肥瘦相间的猪五花肉
2、买来之后用凉水先把猪肉清洗干净
3、清洗干净后把猪五花肉切成大块
4、切好的块大小要合适恰当
5、首先起油锅开始爆香后下入猪五花肉块煸炒出色
6、出色之后放入红烧酱汁还有其他的配料
7、慢慢地放到小火上不断的翻炒
8、放到大火上收汁就可以了