根据口味可以加糖。打发淡奶油做法如下:
所需材料:淡奶油200毫升,细砂糖20克。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上。
2、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿,淡奶油倒入打蛋盆。
3、电动打蛋器开最高档,开始打发奶油,悬空着打,不要碰盆底和盆边,一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。
4、一次性加入细砂糖。
5、继续用最高档悬空打发奶油,打到有明显纹路,但仍然可以流动的状态。
6、换手动打蛋器,刮底刮边快速搅拌,所有的地方都要搅拌到,几下就差不多了,奶油轻微抱在打蛋头上,此时奶油是抹面的状态。
7、奶油完全抱在打蛋头上,此时是夹心的状态。夹心和抹面的奶油要分开两次单独打发。