怎么打发淡奶油？需要加糖吗？

Question

如题所述

Answer 1

打发淡奶油一般需要加糖。因为淡奶油不含糖，通常每250ml加25-50g糖，或多或少看口味了，但是如多需要混合的其他东西里有糖分，那就可以少加，甚至可以不加。

打发淡奶油的步骤：

1、倒入约250ml的淡奶油。

2、用打蛋器打发。

3、到出现明显的纹路就差不多了。

淡奶油：

一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

淡奶油用途：

1、用于奶油蛋糕装饰裱花。

2、用于蛋糕夹层，表层和装饰。

3、也可用于奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

Answer 2

打发淡奶油时加入糖分主要是改变奶油的口感，使用白砂糖一样可以。
打发淡奶油的方法：
1.如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
2.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
3.把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
4.刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
5.打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
6.打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。到此淡奶油就打发好了。

Answer 3

打发淡奶油时加入糖分主要是改变奶油的口感，使用白砂糖一样可以。
打发淡奶油的方法：
1.如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
2.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
3.把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。

4.刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。

5.打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。

6.打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。到此淡奶油就打发好了。

Answer 4

不要加糖不要加糖不要加糖，重要的事情说三遍。这样搭配很不健康

Answer 5

如果是植脂奶油就不需要加糖
动物的淡奶油普遍要加糖，原因有二：其一是调节口感，奶油要甜的才好吃嘛~其二是加糖有助于淡奶油的打发