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奶油打发很久都很稀
奶油
为什么越打越
稀
怎么办 奶油越打越稀的原因
答:
1、一般都是因为奶油的温度太高
,这种时候我们就可以准备一盆冰水并将它垫在奶油下面,这样奶油的温度降低了以后它容易打发了。2、除此之外,若是我们的打蛋头或者是容器上面沾了油的话,也会导致奶油越大越稀。遇到这种情况我们就只能换一份奶油并将它放入无水无油的盆中,然后再用干净的打蛋头打发...
打了
奶油
后为什么还是
很稀
?
答:
淡奶油打了半天还是稀主要是因为没有掌握好奶油温度、打发速度和发泡技巧
。温度会影响奶油稳定性和打发量,奶油温度在7℃~10℃最为合适。使用电动打蛋器,速度不够不足以融化奶油,太快则会打发过头。在打发时加适量糖粉,能促进淡奶油发泡。淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。在分离的过程中,牛奶...
蛋糕
奶油
越打越
稀是
为什么
答:
有两种情况:1、打蛋器上面有油。2、温度太高
。以上两种情况都会导致蛋糕奶油越打越稀。鲜奶油打发过程:1、
操作环境的温度:控制在19-21℃最佳
。2、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。鲜奶油温度保持在1℃-5℃最佳,因为只有温度足够低的鲜奶油,打发后才不会很快化掉,尤其是夏天。3、...
打发
好的淡
奶油
变
稀
怎么办?
答:
奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀 越打越厚 到了峰顶 开始又慢慢越打越稀。
这个是属于打过头了
。如果是动物淡奶油的话,毫无办法,
可以加适量的吉利丁
进行定型拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。如果是植物奶油的话,有一个勉强的解决办法,可以把打稀的奶油,混合在新到入的奶油中。还是可以打起来。
奶油太稀
加什么变稠 如何让奶油变稠
答:
1、奶油太稀可能是因为没有打发彻底
,可以在奶油中分批次加入白糖或者是糖分,接着用打蛋器轻轻搅拌均匀,这样奶油就可以变稠。2、打发奶油并不是时间越长越好,如果打发过头,奶油很容易变得粗糙、不顺滑,像豆腐渣一般。如果平时不能很好的打发奶油,可以选择将奶油提前放入冰箱内冷藏一段时间,冷藏过后...
奶油
越打越
稀
怎么回事
答:
1、
温度太高
打发奶油的最佳温度最好控制在19~21℃之间,这样打发出来的奶油不仅泡沫细腻,而且粘稠度会刚刚好。如果打发奶油的温度太高的话就会导致奶油越打越稀,这样制作出来的奶油口感会变差,而且营养价值也会流失。2、沾水如果在打发奶油的时候,器皿或者奶油内掺杂了水分也会导致奶油越打越稀,这种...
蛋糕
奶油
越打越
稀是
为什么?
答:
奶油越打越稀有三种情况。一是打蛋器上面有油;
二是温度太高
,并且手部的热量使奶油时间长或融化,因此它看起来很稀,奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量;三是操作速度较慢。奶油打发方法技巧:1、轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在...
为什么
奶油打发
后
很稀
摸不上蛋糕?
答:
奶油打发
以后
很稀
的话,说明您们奶油质量不好,说明奶油打发以后也有可能会出现软化,所以才会出现非常吸抹不上蛋糕,整体效果更差
淡
奶油
为什么到后面越来越
稀
答:
淡
奶油打发
到后面越来越
稀
,可能
是
因为打发的时间
太
久了,可能是淡奶油放太少了,可能是淡奶油中牛奶含量太低。淡奶油打稀了就没法继续使用了,所以大家要找出失败的原因,这样下次就可以成功打发淡奶油了。将淡奶油倒入干燥的容器中,加入适量白砂糖或糖粉,用打蛋器轻轻搅拌均匀,开始打发淡奶油,大家...
淡
奶油
打了半天还是
稀是
什么原因?
答:
是因为没有打发好。正确的打发方式是:打发淡
奶油
之前,需要把淡奶油冷藏12个小时以上。在淡奶油中加入糖,使用电动打蛋器中速打发即可,如果制作蛋糕,当打发到淡奶油体积膨松,可以保持花纹的状态时,就可以使用了。打发淡奶油需要注意,不要用太高的速度,尤其
是打发
少量淡奶油的时候,如果打发过头,淡...
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