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果冻粉,鱼胶粉,吉士粉,吉利丁片的区别
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推荐答案 推荐于2017-11-23
果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉(吉利丁粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。
鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶,又称吉利丁(有些微的腥味),用作甜品时要加香精。
吉士粉是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成,蛋挞里面就有加的。
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其他回答
第1个回答 2010-08-02
鱼胶粉就是吉利丁片
第2个回答 2020-11-07
果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉(吉利丁粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。
本回答被网友采纳
第3个回答 2010-08-01
额(⊙o⊙)…原料不同吧~~~~但作用可能差不多
相似回答
吉利丁
和
吉士粉有什么区别
答:
1、外观形状不同
吉利丁是胶质固体的形状。吉士粉是一种香料粉,是粉状物。2、
颜色不同
吉利丁是半透明黄褐色,有腥臭味
,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,吉士粉,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味。3、
营养价值不同
吉利丁组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7...
吉利丁
和
吉士粉有什么区别
答:
1、吉利丁和吉士粉两者本质不同
。吉士粉是一种增香的香料,是一种食品添加剂。吉利丁片是起凝固做用的一种材料。2、吉利丁和吉士粉两者的重要性不同。如果是吉士粉直接可以不加,因为用量比较少,而且只是为了增香。如果吉利丁片的话,一般是不可或缺的,是作果冻、慕斯的必需品。3、吉利丁和吉士...
吉士粉
可以代替
吉利丁粉
吗
答:
吉士粉不可以代替吉利丁粉。两者虽然名字相似,但是两种不同的东西
。吉士粉具有果香味和奶香味,一般是用来给蛋糕或者面包之类的食物增色以及增香的,而吉利丁粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶,主要用来做果冻这类甜品,因此吉士粉不能代替吉利丁粉。吉士粉可以代替吉利丁粉吗 吉士粉是一...
吉利丁粉
是
吉士粉
吗?
答:
吉利丁粉不是吉士粉
。吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。吉士粉是一...
吉士粉什么
牌子好
答:
随便了,配比放对了一般不会失败 问题九:狮王牌
吉士粉
是做什么的 可以做布丁,西式甜点像蛋挞什么的都有吉士粉放着的,油炸的时候也可以放,烧肉的时候最好不要放会让肉没有原来的味道的。问题十:百利牌吉士粉为什么那么难凝固 吉士粉是用来增加香味 调味得 想要凝固需要
吉利丁片
或者
鱼胶粉
...
深圳宝安
什么
地方卖琼脂、
果冻粉
、
鱼胶粉的
???
答:
吉士粉
:5元/桶(250克)。 纯可可粉:5元/斤。 太古糖粉(霜):4元/斤。琼脂:4元/袋。 面包改良剂:12元/袋(500克)。 麦芽糖:4元/瓶。饴糖:2元/斤。 塔塔粉:50元/桶(2500克)。香草粉:15元/瓶(250克)、35元/瓶(500克)。 罗拔臣
鱼胶粉
:39元/盒(500克)。食用凝胶...
怎么用
吉士粉
做布丁?
答:
吉士粉
是蛋黄酱干燥后的粉末。布丁要使用明胶
,鱼胶,吉利丁
这类的胶凝剂。原料:黄油250g,绵白糖150g,面粉500g,鸡蛋一个
,吉士
酱165g,15g
鱼胶粉,
10g糖,60g摄氏70度的水,纯净水400毫升,3瓶盖柠檬汁,3瓶盖果汁 第一步:制作面团 在搅拌机或不锈钢盆中加入250g黄油,150g绵白糖,1个鸡蛋,然后开始搅拌...
芒果慕斯杯原料
答:
对于6个高5厘米、宽3.5厘米的杯子,你需要准备以下成分:A组:芒果泥:100克鲜奶油:110克牛奶:30克蛋黄:1个糖:20克柠檬汁:6克芒果粒(按个人喜好添加):适量
吉士粉
:5克(可选择不加)
吉利丁片
:8克(
吉利丁粉
也可用)RUM:3克B组则需准备:芒果泥:适量
鱼胶粉
:适量水:适量糖:适量...
急!!!
答:
1、可用任何口味的水果汁,加上水果丁或椰果,制成
果冻,
增加口感及变化。2、容器需擦干,否则加入布
丁粉
后会沾黏住芒果慕思蛋糕做这款蛋糕,关键在配料,要少而精,新鲜量少,但不用太精确,只要色鲜味美即可。像在配料上,芒果果泥通常200克,水2大杯,蛋黄2至3个,细砂糖几大勺,淡奶油2小杯,再准备一些
鱼胶粉
。要求...
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