食材明细
主料
肘子400g
辅料洋葱1个
青椒1个
生抽一勺
葱末适量
蒜末适量
姜末适量
豆瓣酱适量
白糖适量
醋适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧肘块的做法步骤
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1
准备食材。
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2
买回来的肘子切块。
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3
洋葱、青椒切块。
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4
锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油。
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5
下肘块翻炒。
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6
加入盐、白糖，生抽加少许水翻炒两分钟。
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7
下切好的洋葱、青椒。
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8
加鸡精、淋上少许醋即可出锅。
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9
成品。
来自 美食天下 清风小厨L 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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第1个回答 2021-02-11
东坡肘子

食材：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤 匙、汤半斤、盐、味精适量。

做法：
1、将猪肘飞水去血沫；
2、将一半 老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；

3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后放老抽，续蒸至猪肘软烂；
4、取出摆放在盘子里；

5、在小碗 中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料；
6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。
望题主和网友采纳感谢。本回答被网友采纳

食材：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤 匙、汤半斤、盐、味精适量。

做法：
1、将猪肘飞水去血沫；
2、将一半 老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；

3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后放老抽，续蒸至猪肘软烂；
4、取出摆放在盘子里；

5、在小碗 中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料；
6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。
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