牛肉粒零食怎么做好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

1. 最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。



2. 切成一厘米见方的小块儿。



3. 放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。



4. 把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。



5. 取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。



6. 锅烧热，放油。



7. 油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！



8. 待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。
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9. 放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。



10. 可作为孩子的零食！看吃得多开心！

Answer 2

小零食，牛肉粒的用料

牛肉 200-300克蒜 5瓣酱油 一小勺勺姜 3片（腌制用，不放锅中炸）料酒 一小勺勺糖 一小勺克盐 半勺克椒盐，孜然，鸡粉 各一小勺辣椒粉 2小勺（可放，可不放）

小零食，牛肉粒的做法步骤

步骤 1

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把牛肉用温水洗一下，切条

步骤 2

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切条后，切成比花生粒大一点的

步骤 3

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放入，料酒，盐，酱油，糖，鸡粉，椒盐，孜然，辣椒粉（喜欢辣的朋友可以放，）腌制30-1小时，

步骤 4

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把腌制好的牛肉粒沥干水，锅中打入花生油，比平时炒菜多一点，倒入牛肉粒，反复炒制，不要放水，记得小火，炒出牛肉的水分，10分钟左右，放入蒜蓉粒，辣椒粉，继续翻炒，10分钟，不要让起沾底，蒜蓉一旦焦了，很容易糊和粘底，炒到牛肉一一点点小焦的时候可以被一个滤网筛，把牛肉倒入滤网晒中（滤干油）

步骤 5

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装盘，美滋美味的小零食牛肉粒做好了