【猪肉巴沙鱼黄瓜虾仁饺子】
【所需原料】：猪肉馅约150g、
巴沙鱼柳1条、黄瓜2根、虾仁8只、生抽酱油、葱姜
料酒、姜粉、蚝油、盐、面粉200g、清水100g；
【食谱制作过程】：
步骤1：巴沙鱼柳完全解冻，用水冲洗后，再用厨房纸吸去多余的水分；
步骤2：用刀切碎鱼肉，再剁几下，使鱼肉起蓉；
步骤3：鱼肉剁好以后放在盘子里备用；虾去壳去
虾线切成小丁备用；猪肉馅是提前绞好的，取出一小块就能用，肥瘦比例约2：8；
步骤4：把鱼肉馅、猪肉馅、虾仁放到一个大碗里，加上生抽酱油2小勺、蚝油2小勺、葱姜料酒2小勺、姜粉1小勺；
步骤5：用筷子顺着一个方向，把三种馅料搅拌均匀，拌好的肉馅黏黏的；调味料的用量请根据自己的口味来调整；
步骤6：两根黄瓜去皮；
步骤7：用擦丝器擦成细丝，再用刀切几下，不用剁碎，本身黄瓜丝已经很细了，不切也可以；
步骤8：黄瓜丝放到碗里，加一点盐拌均匀，腌5分钟，出水后，挤去水分再用来拌馅；
步骤9：黄瓜挤去水分，放到拌好的猪肉鱼肉虾仁肉馅里，搅拌均匀；黄瓜的用量也请根据自己的喜好来调整，两根黄瓜挤去水分后没有多少；
步骤10：饺子馅就做好了，看起来很清爽；
步骤11：面粉和清水以2：1的比例揉成一个面团，盖上
保鲜膜醒面15分钟，醒好以后再揉面，面团更柔软光滑；
步骤12：面团搓成长条，切成小面剂，撒上干粉防粘；
步骤13：把小面剂擀成四周薄一些的圆形饺子皮；
步骤14：在饺子皮里放上一勺饺子馅，我喜欢馅料多一些；
步骤15：对折捏紧，挤成一个饺子的形状。每个人包饺子的手法都不太一样，自己喜欢怎么包就怎么包吧，只要不露馅就好；
步骤16：依次包出所有的饺子；
步骤17：锅里烧开水，把包好的饺子放进锅里，煮开后倒入一碗凉水，再次煮开再倒一碗凉水，重复倒入三次凉水后，饺子基本都浮在上面了，也就熟透了，这是我用了很多年的煮饺子的方法哦；
本回答被网友采纳