冬枣和红枣不是一个种类，但两者都是一种枣。冬枣通常在秋冬季节成熟。是新鲜的，里面有大量的水分，短时间干不了。大枣晒干了吃，会保存很久。属于干货，所以很适合没有鲜枣的时候吃。冬枣不是红枣。冬枣和红枣是完全不同的日期。他们唯一的共同点就是肤色相似。就口感而言，冬枣富含水分，脆甜，富含纤维，是直接食用的最佳水果。
红枣虽然甜度不低，但含水量少，果肉紧实，所以口感比较灵活，不适合直接食用。多为二次加工后称为食品配料，用作炖菜、茶饮料或甜品的馅料。
另外，很多人认为红枣是冬枣干，这是完全错误的。脱水冬枣叫冬枣干，和红枣没有关系。