三至四天就可以。一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。
冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。
原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
腊鱼晒之前不用洗,最好别到太阳底下晒,挂在一个阴凉的地方,能够通风就可以,用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香。
扩展资料:
晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。
在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,建议在制作过程中,要高温消毒。
凉拌的话,要开水浸泡后食用。
鱼干,就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。
随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。
增加盐分。为了便于保存,鱼干里都加了不少盐,吃起来会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
2天。带鱼有两种晒法,一种是加盐的,一种是不加盐的也称为甜晒。 加盐的需要腌制两小时再晒。 甜晒的不需要腌制,直接晒就可以。甜晒的带鱼最适合烤着吃。
具体方法:
1、首先把鱼处理好洗净,用刀切开。
2、去除积血,再用水冲洗干净。
3、沥干水分后,涂抹上准备好的盐、辣椒、高粱酒,用手涂抹均匀一些。
4、涂抹好后放入容器,静置一周。
5、一周后拿出,穿上绳子,挂起自然风干,这样腌咸鱼就做好了。
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