第1个回答 2021-12-01
南宁:老友粉,西洋鸭血,卤鸭下巴,椒盐芒果
柳州:螺蛳粉,许氏汤包,高记螺蛳,亮记沙锅饭,林家卷粉和粉饺,杨仔狗肉,柳州酸.莫阿姨麻辣烫,水蒸鸡, 木桶鸡,青云小吃街,大华干捞粉,猪脚粉...
桂林:黄闷鸡,啤酒鱼,桂林米粉,米糕其他详细如下:
龙肠粉：米粉按照两来卖，包括：各种卤肉的和砂锅的等，可以随意添加卤肉、卤蛋和蔬菜，先来2两米粉，加一份菜，一杯果汁，结账5元。旁边的桌子上摆着各种调料，光辣椒就三种：辣椒油和两种泡椒，最好吃的是一种很小的白色泡椒，味道香辣，但是不能多吃，因为很辣容易肚子不舒服。蒜末和小葱末，还有盐和紫苏(作用就像北方的香菜，有薄荷的味道，北方人不适应)，米粉的味道非常好，很香，从此我就开始天天早上米粉了，不知道离开这里后什么时候能再吃到。目前无限怀念中……
中山路：南宁人都知道，从晚上7点开始，一直持续到凌晨4、5点钟，不像咱们北京，一过11点，除了酒吧所有店铺一律关门，大马路上没什么人气了。在南宁11点钟最大的超市普尔斯马特还没关门呢，中山路上也正热闹(照片拍的时候下雨，所以人要少些)。第一次来，好像刘姥姥进了大观园，什么都新鲜。卖烧烤、粉面的、小馄炖、甜品、凉茶应有尽有。从街头吃到街尾，两个人不过70元。幸福啊，真想天天就这么吃下去。同事戏称，这是泡妞的好地方，怎么吃也不会破产的。
老友粉：本地特色，要到当地人去的老店品尝，我们去的是复记，尽管卖像一般，乍一看像炝锅汤面，整个制作过程非常简单，看不出什么精华的地方，就像煮方便面。粉是扁的，味道绝对没的说，最后我们两个连汤都没剩下。可惜因为太饿，而没来得及拍照。
烧烤：最经典的就是烤生蚝，后面的伙计，用锤子把生蚝敲开，留下一片带肉的壳，然后拿到烧烤摊上，烧烤人用钳子把它们都放在炭火网上，随着温度的升高，生蚝慢慢渗出水来，用刷子把密制的酱刷在上面。拿到桌上后，先用筷子慢慢的把它的肉弄下来，让两面都沾满酱，闻了闻，有点酱的蒜味，感觉很鲜，吹吹放到嘴里，因为很小，一口下去。海鲜的鲜味和密制烤酱完美结合，嫩啊，鲜啊，老板再来两个。烤韭菜和茄子也是不错的，茄子又软又滑，最后总结为老板的酱非常不错，但是配方决不外传，摊位上摆着被电视台报道过的广告宣传牌。
海鲜、炒菜：因为离北海不远，这里的海鲜也非常多。可以随便挑几样炒菜，我们要了一斤花蟹，姜炒的，味道很好，25元。一大半都是我一个人吃的，非常爽。还有做好的巨大的螃蟹，每个都快一斤了，三个一盘才15元，可惜肚子有限，没尝到。这是我到现在为止还遗憾呢。
酸笋：酸笋用来配菜炒田螺、放在粉里都非常好吃。我们单点的炒酸笋也是很有特色，和青辣椒一起搭配，酸辣适中，很爽口。
瓦煲饭：其实就是砂锅饭，配上鸡肉、黄鳝、鸡杂等等。5或者6元/锅，每锅都是当场制作的，所以等待的时间也比较长。米饭经过肉汁的渗透非常有味，但是也有点咸，吃完了正好去喝甜品。桌上的豆豉辣椒味道不错，配在一起吃，简直就是美味。吃这个的都是当地人，可以利用这个机会跟人聊聊天，南宁人很热情友善，有问必答。我们还借别人的吃的拍照。大家都非常配合，还推荐好吃的给我们。
甜品：中山路路口有一家专门的甜品，就是咱北方的绿豆汤、红豆汤都被人家弄得这么好喝，沙沙的，甜而不腻，1元/碗。还可以把花生糊和芝麻糊混合到一起，味道香甜，简直太好喝了。为什么北京没有卖的，要是住在这里就好了，天天来他一碗。小块黄色的绿豆糕也是在这里卖的。里面放了香油，面面的有点甜，做得很精致，小小的一块仔细的包在塑料纸里。
鲜榨汁：芒果、火龙果、木瓜、柠檬、黄瓜、胡萝卜，满满的码在台子上，可以随便挑上几种，当场榨汁，小杯3元，大杯6元。咱要去当然不能要什么类似胡萝卜这种满大街都是又是最便宜的蔬菜了，咱就要在家不常吃的芒果、火龙果、木瓜、柠檬这几种，味道很清新，爽口，真不错啊！其实后来发现，胡萝卜也有精彩的地方，老板推荐的胡萝卜柠檬汁也是非常与众不同的。
绿豆沙或红豆沙: 中山路的鲜甜阁的红豆沙，绿豆沙，红薯糖水和水圆。
第2个回答 2021-12-01
1、螺狮粉：由广西柳州上等米粉制作而成，具有独特的酸爽风味；
2、壮家五色糯米饭：因红、黑、黄、紫、白五种食材颜色而得名，清香无比，具有美容养颜功效；
3、香猪：由体型小，优质猪肉制作而成，皮脆肉嫩，新鲜爽口；
4、竹筒饭：竹筒代替锅制作食物，制作而成的米饭清香爽口；
5、槐花粉：由大米、槐花、米线制作而成，食物滑嫩甘甜，具有内容养颜功效。
一、米粉制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺）
火遍地球的柳州螺蛳粉想必不用再介绍。2020年袋装柳州螺蛳粉产销量达到突破百亿元，成就了“小米粉，大产业”的美誉。2008年柳州螺蛳粉手工制作技艺入选自治区级非物质文化遗产名录，在政府、行业和媒体的共同推动下，开启产业化、标准化发展之路，螺蛳粉从以前只能在柳州才能品尝到的地方特色小吃，变身为“可以快递的乡愁”，以其酸辣鲜香的口味，独特的大众风味迅速销全国，卖全球，成为柳州独特的“可食用的城市名片“。
二、米粉制作技艺（桂林米粉制作技艺）
桂林米粉在秦朝时已有，《史记》中就有关于米粉的记载，宋朝的《齐民要术》中有对制作米粉的具体介绍，2010年桂林米粉制作技艺入选自治区级非物质文化遗产名录。桂林米粉以大米为原料，经浸磨、水蒸或浸蒸、压制等工序，制成圆线型或薄片型的米制品食用原料，利用拌、煮等烹饪方法，加特制的卤汁、锅烧或其它多种食材等配料组合而成的桂林地方传统风味小吃，包括卤菜粉、马肉米粉、原汤米粉等多种米粉品种，具有深厚的民间基础。
三、龟苓膏配制技艺
龟苓膏是梧州市历史悠久的传统药膳，并以独特的配方和传统制作工艺流传至今。2007年入选第一批自治区级非物质文化遗产名录。它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，由数十种纯中药材熬炼而成。梧州龟苓膏含有多种人体必需的矿物质，味微苦而甘甜，入口嫩滑而清爽，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点，有清热、解毒、凉血的功能。从明朝至今，梧州龟苓膏经历了医疗中药、民间药膳、地方风俗小吃的发展，并畅销中外，远近闻名。
四、茶俗（瑶族油茶习俗）
“恭城油茶”据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。恭城油茶选用清明、谷雨时节采摘的茶叶，在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入盐、葱花、香菜末、米花、脆果、排散等配料即成，有“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说。2008年入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。
第4个回答 2021-12-01
广西菜称为桂菜，广西是个少数民族种多的地区，有壮族、瑶族、京族、侗族等，他们的菜肴取料奇特，制作也极有个性。饮食习惯融合了南方各地方菜肴口味，擅长众菜合调，粗菜细做，味道酸甜鲜辣。
下面我们就来看看俱有广西特色风味的6道美食吧！
1，羊瘪汤
羊瘪汤又名百草汤，清热解毒。这道羊瘪汤在柳州三江、融水融安的地区比较盛行，不过它的味道确实不能让人容易接受，有很多的广西人都不知道有这道美食呢。
羊瘪汤是广西特色美食，把羊内脏、肠血、肝、肺剁碎，混合在一起煮熟，再加入苦苦的胆汁，所以就形成了“难喝”的杂味汤。羊肠一般不会洗得很干净，因为羊吃进去的草是中草药，当地人认为有药食同源作用，这种食俗一直传到现在，第一次很难接受这种味道，不过慢慢习惯后，会觉得其实味道真不错。
2，螺丝粉
柳州的螺蛳粉是柳州最具地方特色的小吃，现在已经是著名的“网红”美食了，它的特点就是酸、臭、辣、鲜，这独特酸爽的味道让很多吃货爱上了它。
地道的柳州螺蛳粉自身带着一股浓浓的“酸臭”味，这股味儿来源于螺蛳粉的酸菜---酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后制作而成的，虽然这种味道让许多人“退避三舍”，但是螺蛳粉就是因为酸爽味儿出名的。
3，酸笋
酸笋是广西菜中传统又普遍的配菜，菜肴中加入少量的酸笋，酸辣可口，十分开胃，其味浓郁绵长。因为有一股难闻的臭味，好多外地食客可能吃不惯，其实这正是优质酸笋的味道，酸笋无论是炒菜做汤，总能把味道变得非常丰富。
4，宾阳酸粉
广西的米粉类种非常多，每个地方有不同风味的米粉。
南宁宾阳的酸粉是广西的一道美食小吃，在炎热的夏天，没有胃口，食欲不振，因此就有了酸味米粉的制作方式。
酸粉既可凉拌着吃，也可吃汤粉，加卤汁、酸醋拌到米粉中，配上各种的叉烧肉、烧肠、牛肉巴、酸黄瓜、酸萝卜、花生米或炸黄豆、蒜末、辣椒等佐料，吃起来嫩滑、酸甜可口、香脆诱人。
5，横县鱼生
广西横县的鱼生又叫作两片，是著名的地方传统佳肴，横县吃鱼生在古时候就有了，据记载清代乾隆年间，开始出现这种美食，因为是把鱼片生吃，其实口感和三文鱼区别又很大，喜欢吃鱼的朋友可以尝尝这道美食，味道很不错的。