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在家里怎样做出软烂入味的酱牛肉呢?
如题所述
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推荐答案 2020-12-25
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酱牛肉怎么做
肉质
入味
又不散,需要哪些调料?
答:
酱牛肉
做法步骤:1、先将准备的牛腱子用冷水浸泡2个小时以上,将血水浸泡出来。2、准备酱牛肉所以需要的香料:2克香叶、3克八角、5克草果、3克辣椒剪段、3克桂皮、10克黄冰糖、30克六月香豆瓣酱;3、将泡好的牛腱子冷水下锅,水量需要淹没牛肉,然后用大火将水烧开。4、等到锅
里的
水开,牛腱子...
酱牛肉怎么做软烂
不散,掌握3个技巧,牛肉软烂还不散,肉质紧实
入味
答:
第一步:准备牛腱子肉,浸泡2个小时,中途换一下水,泡出血水,然后清洗干净,控干水分备用。第二步:然后我们把牛腱子肉放到一个盆子里,倒入一瓶生抽、100g甜面酱、50g黄豆
酱
、15g冰糖,再加上点八角、香叶、桂皮等香料,充分抓匀,让
牛肉
裹满酱料,盖上保鲜膜,密封腌制4个小时以上,可以直接腌制...
酱牛肉软烂的
窍门 牢记3放3不放,保证牛肉
软烂入味
,没腥味缩水还少_百度...
答:
做酱牛肉的时候,
我们应该牢记在焖制的时候放几片山楂进去
,山楂会让牛肉焖制出软烂的效果,防止牛肉发柴。3不放 1、桂皮 桂皮的味道太过于厚重,放桂皮之后会影响牛肉本身的香浓口感,所以焖制牛肉的时候不能往里面放桂皮。加上桂皮之后的味道会让牛肉的味道不伦不类,所以不能往里面加上桂皮。2、...
酱牛肉怎么做软烂
不散
答:
1.
选材与切片
要想酱牛肉做得软烂不散,关键在于选材和切片。首先,选用的牛肉应该是五花肉或者肥瘦相间的瘦肉,这种肉质比较柔软,容易入味。其次,切片时要将牛肉纹理切断,这样才会让牛肉更加嫩滑。最好的切法是将肉横向切成约0.5厘米厚度的片状。2. 腌制佳,时间掌握得当 对于酱牛肉的腌制,需要...
怎样做酱牛肉
才好吃
答:
做酱牛肉
方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
酱牛肉怎么做
才能更加
入味?
答:
做酱牛肉
更
入味的
小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉,不但入味而且
软烂
。当然了,还有两个步骤也很重要,就是用牙签在牛肉上插一些孔,炖好后再需要浸泡12小时左右,会更好吃。想做的朋友随我一起来学习吧~美食名称:酱牛肉 主料:牛肉 1500克 辅料:料酒 2勺、酱油 2勺、老抽 2勺、黄酱 1勺、盐...
做酱牛肉
想要牛肉不柴又
入味
,有哪些步骤必不可少?
答:
酱牛肉
的步骤并不难,关键在于用料,牛肉要做得
软烂
,但是肉质紧实不松散,还要不柴咬得动,就需要记住“1腌2泡3酱”,1腌是指牛肉在炖之前,需要腌制
入味
,2泡是指炖之前泡清水,炖之后泡酱汁,3酱是在酱牛肉的过程中,要放酱油,黄豆酱和甜面酱这“三酱”,这样就可以
做出
既入味又不柴不松散的...
酱牛肉
的详细制作方法?
答:
一、牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块。二、在切好的牛肉表面用竹签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。三、带上一次性手套将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其
入味
,然后盖上保鲜膜腌制7—8小时。四、压力锅中加入适量冷水,把腌制好
的牛肉
...
在家里怎样做出软烂入味的酱牛肉呢?
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