核桃蔓越莓乡村面包
简介
免揉(脆皮软式)
材料
高筋面粉420克、鲜奶300毫升、白砂糖40克、盐巴1/2小匙、橄榄油30毫升、酵母粉6克、
核桃50克、蔓越莓50克。
做法
1
全部材料放入大碗内， 用擀面棍搅拌均匀成团即可
2
1、搅拌成团即可(免揉)，用保鲜膜盖住醒面一小时。
2、入冰箱冷藏至少6小时，最多可放置3天。
3
1、冰箱取出面团，回温一小时。
2、洒些高粉防沾黏，整形成团。
4
平均切成4小份
5
收口朝下，整形揉圆，保鲜膜盖住醒面20分钟
6
1、用手压平呈长方形，上下两边捏起来，整成椭圆形。
2、面团上用刀，随意划上几刀，喷水防止面团干燥。
3、入烤箱+一杯热水，让面团加速发酵长大。
7
1、面团发酵长大完成，取出面团上面洒一些高粉。
2、烤箱预热上200/下190度
8
入烤箱烤18~20分钟即可，马上取出放凉，切块享用。
9
可当早餐。下午茶。宵夜。享用，刚出炉的面包，吃起来口感外脆内软，真是无敌好吃。
高筋面粉 180克、全麦面粉 90克、全蛋液 40克、牛奶 165克左右、红糖 20克、酵母 3克、盐 3克、玉米油 10克、核桃 30克、蔓越莓 20克
除玉米油，核桃，蔓越莓之外的所有材料放入面包机和面20分钟，加入玉米油再好15分钟，最后加入核桃蔓越莓碎和面5分钟，直接在面包机进行一发。
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核桃用120克烤10分钟左右拿出放凉切碎，蔓越莓也切碎，两者混合在一起备用，面团最后五分钟加入其中。
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一发约50分钟，手指戳洞不回缩即可。
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面团折叠几次轻拍排气，分割成九等份揉圆，盖保鲜膜醒10分钟。
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每个面团擀成长舌状，横向卷起来，底部接口处捏紧，放入烤箱中层二发，烤箱底部放碗温开水，保持湿度。
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二发约40分钟，手指轻按回弹，面团轻飘飘的，拿出来用快的刀划几刀，晒上面粉。烤箱预热上下管180度10分钟。
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（也可以蒸成三角形的，这个随意，想做什么样就整什么样的）
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放入预热好的烤箱，上185下175，实际180度，15分钟即可，面团大可延长几分钟。拿出放凉，待手温时装袋密封可保存3天。也可以放冷冻时吃前拿出复烤5分钟。
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烤好的三角形
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全部材料放入大碗内，用杆面棍搅拌均匀成团即可
1.搅拌成团即可(免揉)，用保鲜膜盖住醒面一小时。2.入冰箱冷藏至少6小时，最多可放置3天。
1.冰箱取出面团，回温一小时。2.洒些高粉防沾黏，整形成团。
平均切成4小份
收口朝下，整形揉圆，保鲜膜盖住醒面20分钟
1.用手压平呈长方行，上下两边捏起来，整成椭圆形。2.面团上用刀，随意划上几刀，喷水防止面团干燥。3.入烤箱+一杯热水，让面团加速发酵长大。
1.面团发酵长大完成，取出面团上面洒一些高粉。2.烤箱预热上200/下190度
入烤箱烤18~20分钟即可，马上取出放凉，切块享用。
可当早餐。下午茶。宵夜。享用，刚出炉的面包，吃起来口感外脆内软，真是无敌好吃。
1、面包机参与水、白砂糖、红砂糖和盐；然后参与面粉和酵母粉；
2、发起揉面程序；
3、预备核桃仁和蔓越莓干，核桃仁切碎、蔓越莓干切碎用水泡10分钟然后沥干；
4、完成后，发起揉面+发酵程序；
5、把核桃仁和蔓越莓干参与发酵好的面团，悄悄排气，分为3个大小差不多的面团；
6、用手把面团推平，两头半数到基地，然后揉成细长橄榄型，放在烤盘中；
7、放入烤箱，二次发酵45分钟支配，至2.5倍大小；
8、在表面轻划三刀，表面喷水，筛上面粉；（割包割得这么丑，你们造我心里在吐血么，家里实在找不出啥太尖锐的刀片）
9、烤箱预热200°，以190°烤22分钟即可。
10、取出晾半小时后，面包至常温就可以食用，密封常温保存3-5天。
发起一次揉面程序；本回答被网友采纳