好酒和差酒的区别主要表现在香味、颜色、味道、酒后反应这四个方面。
1、闻香：优质酒复合香突出，主要比较高级的香气有陈香，窖香，粮香；等级较差的酒中一般凸显糟香，香精香；
2、颜色：优质酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀；等级较差的酒中，可能有无色或微量失光现象存在，且挂杯不明显；
3、味道：优质酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅；劣质酒中则，味道不协调，余味不爽净等现象；
4、酒后反应：优质酒往往在饮后对人体副作用较小，第二天酒醒后，没有不良感觉；劣质酒中则有杂醇油偏高，口干、上头、失忆等情况发生。
酒的辨别：
看酒的包装，真酒包装的色泽、图案、字体、标签都比较清楚，不会模糊不清，包装盒的纸质手感也很不错，酒盒缝隙间不会有漏缝，酒盖的防伪性也较强，一般都是一次性扭断。
品酒的味道，饮一小口白酒，让其在口腔内展开，以分辨其味道的薄厚、绵柔、醇和等，好酒会留有余味。清香型的酒一般清香芬芳，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净。浓香型的酒芳香浓郁、绵柔甘洌、饮后尤香。酱香型的酒醇香馥郁、香气幽雅、回味绵长(如五粮液、东方喜炮等)。而劣质酒则呛嗓、伤头、无浓厚的香味。
以上内容参考：人民网——挑选白酒有技巧
好酒和差酒的区别主要表现在香味、颜色、味道、酒后反应这四个方面。
闻香：优质酒复合香突出，主要比较高级的香气有陈香，窖香，粮香；等级较差的酒中一般凸显糟香，香精香；
颜色：优质酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀；等级较差的酒中，可能有无色或微量失光现象存在，且挂杯不明显；
味道：优质酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅；劣质酒中则，味道不协调，余味不爽净等现象；
酒后反应：优质酒往往在饮后对人体副作用较小，第二天酒醒后，没有不良感觉；劣质酒中则有杂醇油偏高，口干、上头、失忆等情况发生。
好的白酒大多都是用高粱生产的，不过每个酒厂的技术和工艺水平参差不齐，因此酿造出来的白酒才会有差异；而那些低质量的白酒，要么是不好的粮食酿造的，要么是食用酒精勾兑过的，所以原材料是影响酒水品质的重要因素之一。
2、酿酒工艺的区别
一般好的白酒酿造工艺和技术设备等都是很好的，某些好的酒企一台设备可能就高达上千万元。一套酿酒的技术也可能是经过很大的代价取得的，而低档白酒的制作方法就很一般了，没有严格的标准，只要是酿造出白酒就行，对设备和工艺技术没有太大的要求。
3、价值上的区别
好的白酒和坏的白酒是有根本区别的，好的白酒本身价格高就不说了，具有一定的收藏价值。而好的白酒如果说用来收藏的话，其还有很大的升值空间，可见其收藏价值之大，但劣质酒不但本身价格低，而且存放不了多久，因此没有收藏价值，这就是好酒和劣质酒的一个很大的区别。
好的白酒和不好的白酒棋实从酒质上区别的话不是很明显，因为大多都是无色透明的，味道口感也相差无几，所以不是很好分辨，尤其是一些冒牌的酒更是能够以假乱真，要想买到的白酒是好酒的话，除了不要贪小便宜之外，还要仔细观察防伪标志才行。像坤酱台酱香酒，就是一款纯正的粮食酒，它采用优质红缨子糯高粱为原料，以赤水河畔高品质小麦制曲，在酿造过程中要经过12987工艺，这也打造了坤酱台酱香酒浓厚的酱香味，浓厚醇香，优雅绵长。