南方的水稻自己内部消耗了。
南方的水稻往往都是在产地自己销售掉了，有的则是农户收割完直接储存起来自己吃了。并且因为南方水稻价格便宜，很多南方大米都冒充北方大米销售，这也是为什么人们看不到南方大米了。
南北方对于大米的消耗量也是不同的，北方地区一年人均消耗大米不到20斤，这就使得中国北方大米的供需关系不平衡，许多北方大米只能出售。而南方地区每年人均大米消耗量达到了近200斤，再多的水稻也满足不了南方人的胃口，所以很多南方的水稻都是自产自销，没有在外销售的机会。
北方水稻和南方水稻种植的区别
1、生长期不同
南方水稻生长期比较短，一年是两熟三熟；北方大米一般都是一年一熟。
2、特点不同
南方大米看上去粗糙没有光泽，米在煮饭的时候特别能吸水，而且比较发散不粘。
3、淀粉结构不同
南方地区昼夜温差比较小、高温的环境下种植的水稻，因此稻米中的淀粉含量高、质地硬、口感相对比较差，但是要看当地的情况，由于水质、土壤的不同，质量也是不相同的；北方地区昼夜温差比较大，秋季光照比较充足，因此水稻中含有的直链淀粉低、质感比较软、口感好，东北大米就是比较优质的大米。
以上内容参考：百度百科-水稻
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