第1个回答 2019-02-04
前言
过节串门的时候二姨夫做的滑溜鱼片宝宝非常喜欢吃，回来我一直想自己试着做一次。刚好亲戚给了我们一大条鲢鱼。赶快实践一下。当时忘记问二姨夫怎么做的了，就自己瞎鼓捣了一下，口感和二姨夫做的不一样，味道也不同，但是非常好吃。这也许就是中国菜的特色吧，同样的食材不同的人做出来味道不一样。
材料
主料：鲢鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、葱花适量、蒜末适量、花椒面适量、绵白糖适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量
滑溜鱼片
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鲢鱼切片。
2
加入适量绵白糖、淀粉、耗油、盐、葱花、料酒、花椒面、黑胡椒粉
3
搅拌均匀，放置30分钟入味。
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锅烧热放入适量植物油。
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加入鱼片炸熟。
6
锅烧热，放入适量植物油。
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加入蒜末爆出香味。
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调入水淀粉。
9
搅拌均匀。
10
加入炸熟的鱼片。
11
加入蒜末。
12
翻炒均匀大火收汁。
小贴士
炸的时候注意油温。