薄饼是家乡汕尾地区的时令小吃，不同于潮汕的糖葱薄饼，饼皮更大更厚，用料更足，咸甜交织，只在清明至立夏之间吃，且家家户户必吃。
用料
春卷皮 4张
白豆干 1块
豆芽菜 适量
葱头 若干
火腿（代替猪肉丝） 适量
青红椒 各半个
菜脯 适量（喜欢吃咸的可以放多点）
胡萝卜 1/4个
白砂糖 适量
紫甘蓝 少量
鸡蛋 1-2个
汕尾薄饼的做法
准备好需要的食材，除了葱头，豆腐干，豆芽，菜脯等必备食材外，其他随机搭配。我自己配了鲜艳的食材，喜欢这种七彩的颜色。
把生制的春卷皮放在锅里蒸熟，因为这种皮比较薄，中小火5分钟就可以了。因为在上海找不到家乡那种烙饼皮，只能用春卷皮代替。
将食材切丝，分开炒熟，适当加点盐和白胡椒。
将所需材料一层叠一层，码好放在饼皮上，最后放上鱿鱼丝（依个人喜好），撒上白砂糖（潮汕人喜好咸甜交织）。
最后包卷成型。
小贴士
1.图片没有展示全部材料。
2.紫甘蓝受热容易掉色，放在最后炒，并且时间不宜长，炒熟即可。