芋头粉蒸肉的做法步骤图，芋头粉蒸肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
五花肉（排骨） 适量（根据家人喜好及食用人数）
芋头（土豆、藕、红薯、豇豆等） 适量（根据家人喜好及自己心情搭配）
蒸肉粉 一袋
大蒜 3个
生姜 3片
小葱 2根
芋头粉蒸肉的做法
首先把所需的食材准备好，芋头削皮（芋头太大需切块）；五花肉切片（可带猪皮）；蒸肉粉调料包打开。芋头粉蒸肉的做法 步骤1
蒸肉粉分许多种口味，但家人很喜欢腐乳汁口味的，所以制作时一般情况会选择这种。通常腐乳汁口味的分为两个调料包，一包米粉，一包腐乳汁，将其混合均匀。（通常后面有使用说明）
不过小时候家里会做原味的粉蒸肉，味道也非常棒，一直觉得原味的才是地道的湖北口味，这里就不表了。如有需要可以私信告诉。芋头粉蒸肉的做法 步骤2
混合米粉酱汁时，个人喜欢加点水。通常小勺加3勺。如图。芋头粉蒸肉的做法 步骤3
因为五花肉、排骨之类的是肉类，难免有肉腥味。个人制作时就喜欢加入一些蒜瓣、生姜丝放入米粉酱汁中。可加可不加，量多量少，根据个人喜好。芋头粉蒸肉的做法 步骤4
把五花肉及芋头放入米粉酱汁中混合均匀。先放入芋头，再放五花肉，因为肉类比较容易吸收酱汁。芋头粉蒸肉的做法 步骤5
这是混合好的食材，锅底没有明显残留大块米粉酱汁算好。芋头粉蒸肉的做法 步骤6
先把芋头码好打底，再把五花肉平铺在芋头上面，一定要让每块芋头上都有五花肉。这样在蒸的时候，五花肉的肉油才会随着高温慢慢的经过芋头分解到碗底。因此打底的蔬菜会比肉好吃，呵呵，个人观点。如果食材码好后，有时间先静置半个小时到1个小时再蒸，食材会更入味。芋头粉蒸肉的做法 步骤7
放入高压锅或者气压锅、或者更传统的蒸锅蒸制。高压锅我一般压制40-50分钟。蒸锅则至少1个小时。出锅前撒些葱花。家里某人喜欢出锅趁热时让我撒点醋。这个随个人喜好。芋头粉蒸肉的做法 步骤8
蒸好的肉肉。芋头粉蒸肉的做法 步骤9
底下的软糯的芋头。芋头粉蒸肉的做法 步骤10