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做凉皮沾罗用什么油不沾??
如题所述
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推荐答案 2016-03-30
面浆浓度太低了,或者擦油太多,凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团,静止醒发30分钟。2.将面团放入水中揉洗出面筋,面糊沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水,搅匀后测量浓度为16-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热,再加入300克凉皮糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸30分钟,熄火停5分钟出锅。
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咋样蒸
凉皮
的时候
不沾
罗罗?
答:
最好用熟油
,刷薄薄一层在倒入面浆,蒸凉皮关键就是火候,越大越好,蒸一分钟就可以了,中间千万不要打开锅盖,要不然就会粘锣锣,火小也会粘
做凉皮沾罗用什么油不沾??
答:
面浆浓度太低了,或者擦油太多,
凉皮
做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团,静止醒发30分钟。2.将面团放入水中揉洗出面筋,面糊沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水,搅匀后测量浓度为16-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热...
做凉皮
怎样
不沾罗?
答:
凉皮切条,用水过一下;黄瓜切条;蒜去皮捣成泥,加醋,盐,鸡精调好。倒入黄瓜和凉皮中,加适量香油调味;拌匀即可。
凉皮沾
,揭不起来,那是制作的工艺有问题,不论
用什么
模具,只有工艺得当了,根本不粘,如果很粘难揭,首先可以肯定凉皮不筋道,因为粘,所以把凉皮的另一个面已经破坏了,好的凉...
凉皮
是
什么做
的
视频时间 04:46
凉皮
罗罗怎样用着
不沾
答:
您好,初次用的时候在
罗罗
底上搽点油,以后每次用完之后洗干净晾干之后再收起来就不会
沾
了。希望能帮到您,满意请采纳!
凉皮
的做法全过程 凉皮如何做
答:
7、作面皮:将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且
不沾
手的时候用勺子刮出适量大小一团,迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作,一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟,取出,待凉后,一张一张分开,切成蒜苗叶形的条,即成面皮。8、...
亲们:
做凉皮
的罗罗为
什么做
了两三张后总是
沾
呢?求解
答:
你好,
凉皮
粘锣与面浆浓度有关,必须调整面浆浓度,同时加点食用盐、筋力源等,凉皮才能筋道爽滑、不发粘。
水晶芝麻
凉皮
的做法
视频时间 00:41
凉皮
是
用什么
做的?
答:
等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来。
凉皮
的原料:面粉 凉皮,起源于...
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凉皮罗罗怎样用着不沾
用什么代替凉皮罗罗
没有凉皮罗罗可以用什么代替
蒸凉皮为什么粘罗罗
凉皮罗罗爱粘锅为什么
做凉皮放什么最筋道
做凉皮的罗罗
怎样蒸凉皮不沾
蒸凉皮不沾盘子窍门