99问答网
所有问题
当前搜索:
怎样蒸凉皮不沾
凉皮蒸
出来太烂还粘应该
怎么
补救?
答:
1、加大火力
凉皮蒸
出来太烂还粘,可能是火力不足的缘故。蒸制凉皮时火力过小,就会导致面浆无法完全蒸熟,从而出现变烂的现象,所以在重新蒸制的过程中,需要加大火力,保证面浆完全蒸熟。2、稀释浓度 凉皮蒸出来太烂还粘,也可能是面浆浓度过高的缘故。面浆浓度过高,就会导致凉皮开裂,从而烂掉,所以...
蒸凉皮不沾
盘子窍门
答:
蒸凉皮不沾盘子的窍门 1,
用盘子蒸凉皮的时候,一定要在盘底薄薄地刷上一层食用油,2,然后倒上适量的面浆,注意不宜太厚
,随机转动圆盘使面浆大致呈圆形,3,然后盖上锅盖,不盖锅盖很容易导致凉皮干硬,然后大火蒸制2-3分钟即可。
蒸凉皮
粘锅
怎么
办?
答:
方法一:蒸前先在锅表面倒一点油,不要太多,够均匀涂抹在锅表面上就行,千万油别多啊~要不全飘了
。。方法二:等电饭锅跳闸以后十分钟再开锅,这个过程中尽量不要解开锅盖。当然,等的时间越久,米饭黏锅的可能性越低
蒸凉皮怎样不
粘锅
答:
1、在蒸锅上多抹食用油,使其与蒸锅底部隔离;2、蒸凉皮时候的浆水尽量倒入干净上层的清水
;3、蒸锅在蒸凉皮时,盖蒸需要锅底出现大泡方可拿出;4、蒸锅底部需要凉透,蒸汽盖子放可揭开;5、用自来水冲刷蒸锅底部。
怎么
做
凉皮
才能
不沾
笼布
答:
1. 先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。2. 将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。3. 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着
凉皮
吃,非常营养。4. 将所有洗出的面浆水...
怎样
才能让蒸过
凉皮
的盘子
不沾
答:
要想让
蒸
过
凉皮
的盘子
不沾
,需注意以下几点:一、凉皮的沉淀:在制作凉皮时,一定要沉淀到位,当沉淀到位后,凉皮便容易与盘子分离。二、凉皮的柔软度:凉皮过软也极易出现与盘子沾粘的现象,在制作过程中,需注意水的添加。三、制作过程中火候的把握:过火的凉皮及容易出现沾粘的现象,还易出现不耐...
怎样
才能让蒸过
凉皮
的盘子
不沾
答:
可以在倒入面浆之前在盘子里刷一层食用油,这样
蒸
好的
凉皮
就不易沾在盘子上了。需要注意的是,在盘子上抹油之前一定要擦干净盘子上的水分。制作方法 1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右。2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,...
蒸
出来的
凉皮
有点儿粘
怎么
回事
答:
凉皮
发粘是因为面浆浓度没有调整好,或者没有蒸熟。方法:1、面粉10斤加35℃温水5斤和成面团,静止保温醒发30分钟。2、将面团放入常温水中揉洗出面筋,面浆低温沉淀5到8小时。3、去掉面浆上部清水,搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17到18波美度,再加入8到10克筋力源B型、25克食盐搅拌均匀,静止...
为什么
凉皮蒸
出来太粘
答:
1、 放凉皮的盘子没有刷油就直接放了。2、 刷油的时候,使用的油质量不行,无法起到润滑的作用。3、 面浆太稀,导致面浆放入盘子中就会漂起来,相当于没有刷油。4、
蒸凉皮
的时间太过,容易让凉皮开裂还粘盘。
凉皮蒸
出来太烂还粘的原因有上面4个原因,所以大家做凉皮的时候,需要多多注意的。
做
凉皮怎样不沾
罗?
答:
制作方法:凉皮切条,用水过一下;黄瓜切条;蒜去皮捣成泥,加醋,盐,鸡精调好。倒入黄瓜和凉皮中,加适量香油调味;拌匀即可。
凉皮沾
,揭不起来,那是制作的工艺有问题,不论用什么模具,只有工艺得当了,根本不粘,如果很粘难揭,首先可以肯定
凉皮不
筋道,因为粘,所以把凉皮的另一个面已经破坏了...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
凉皮的做法凉皮怎么蒸有劲道
凉皮蒸不熟不凝固怎么办
凉皮罗罗怎样用着不沾
蒸凉皮不沾锣的小窍门
蒸凉皮不沾盘子窍门
怎样蒸凉皮的做法大全集窍门
为什么凉皮蒸出来不透明
做凉皮的面筋怎么蒸
蒸凉皮的锣锣老沾咋办