水汆丸子怎么做最好吃？

Question

水汆丸子的做法简单吗?怎么做才能最好吃?

Answer 1

选择最新鲜的买回来就做的瘦肉，最好是里脊肉，用搅馅机打碎，放盐少许，把鸡蛋打碎，用鸡蛋青搅在馅内，再放些葱姜沫搅拌均匀，再放些酱油、味精等成稠粘糊状，用带圆孔的勺子，放在肉馅里压成一个个小丸子，等水开后放入锅中煮熟后，再放些香菜、紫菜、葱碎等直接放入锅中后立即关火，这些作料在汤中漂着，然后根据个人口味，放入酱油醋香油等之类调味品即可。

Answer 2

说到水汆丸子的做法，很多人其实是不了解的，这主要是因为，对于大多数人而言，一般是不知道水汆丸子的，也没有吃过水汆丸子，所以更不会水汆丸子的做法了。所以我们在了解水汆丸子的做法之前就必须要知道水汆丸子究竟是什么?其实，事实上，水汆丸子就是一种汤菜，很多吃过的人都会喜欢水汆丸子的。



水汆丸子的做法有很多，但是由于水汆丸子一般是出现在一些高级的宴会上面的，所以一般只有很少一部分的人才是吃过水汆丸子的，而对于水汆丸子的做法的具体步骤，也是无从了解的。那么，下面就来说说水汆丸子的做法，希望能帮到大家。

水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉)，质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。 注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。 掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。

用料

肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油

做法

1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油

2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。

3.锅中烧水，用手挤出丸子，氽到开水中。

4.锅开后，撇去浮沫。

5.煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。

6.出锅，最好放点香菜。

所以，通过上面文章对于水汆丸子的详细介绍，我们可以很清楚地知道关于水汆丸子的做法问题。其实就从上面介绍的做法来看，水汆丸子的做法还是属于比较简单的，所以很多人都是可以学会来做水汆丸子的。另外，水汆丸子的味道很鲜美，所以喜欢吃水汆丸子的人自然是很多的。本回答被网友采纳

Answer 3

水汆丸子，关键的一个步骤就在于给绞好的肉上劲儿，这个商机主要是用盐水，五香粉以及蛋清，混合而成的一种液体，这种液体一次性不能倒入肉馅当中，要分次分批，边角边到逐步使肉和水充分的融合在一起，越打 越粘稠，肉馅打好以后醒20分钟左右，然后再团成肉丸，放在水中，一定要用温水开水下锅，等水开以后，一个小球球的漂浮在锅中，证明已经熟透，这样汆出来的丸子既有弹性又有嚼头，非常香

Answer 4

提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀，大葱、姜、香菜梗分别切沫 加入肉馅中 （强调一下姜一定要切的越细越好） 再加入其他的调味料 顺着一个方向快速搅打 让肉馅更均匀抱团 下锅后肉丸不容易松散，锅里加清水，水烧开后准备下肉丸。戴一次性手套或者洗干净手 手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸 再用汤勺把肉丸挖出来。全部的丸子下锅 等汤再次煮开。丸子飘上来就熟了 适当加一点点的盐调味 出锅前加香油和香菜叶装饰即可。

Answer 5

水汆丸子要想做的好吃，首先要选好的新鲜肉来剁成肉馅，然后加入泡好的葱姜花椒水、盐、生抽、味极鲜、香油顺一个方向搅拌打馅快打好时再加入蛋清继续打，打好后坐锅水烧至七八十度时将肉馅团成的丸子下锅，丸子浮起来煮三四分钟就好了。做出来的丸子筋道爽滑非常好吃。