第1个回答 2021-05-22
用料：
猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜 适量、料酒10毫升、盐 少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉 适量、白菜50克、鸡精 少许、淀粉10克水汆丸子的烹饪过程：
1. 准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。2. 将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。3. 肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。4. 粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。5. 虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。6. 锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。7. 然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。8. 再放入粉丝，用筷子分散开。9. 最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可出锅装盘。
猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜 适量、料酒10毫升、盐 少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉 适量、白菜50克、鸡精 少许、淀粉10克水汆丸子的烹饪过程：
1. 准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。2. 将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。3. 肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。4. 粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。5. 虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。6. 锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。7. 然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。8. 再放入粉丝，用筷子分散开。9. 最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可出锅装盘。
第2个回答 2021-05-22
提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀。大葱、姜、香菜梗分别切沫 加入肉馅中 （强调一下姜一定要切的越细越好） 再加入其他的调味料 顺着一个方向快速搅打 让肉馅更均匀抱团 下锅后肉丸不容易松散。锅里加清水，水烧开后准备下肉丸。戴一次性手套或者洗干净手 手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸 再用汤勺把肉丸挖出来。如果动作比较慢 这时候可适当调小火 如果这个过程中发现肉不抱团 有两种原因 一是肉馅偏肥 二是肉馅剁的不够细。全部的丸子下锅 等汤再次煮开。丸子飘上来就熟了 适当加一点点的盐调味 出锅前加香油和香菜叶装饰即可。提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀。大葱、姜、香菜梗分别切沫 加入肉馅中 （强调一下姜一定要切的越细越好） 再加入其他的调味料 顺着一个方向快速搅打 让肉馅更均匀抱团 下锅后肉丸不容易松散。锅里加清水，水烧开后准备下肉丸。戴一次性手套或者洗干净手 手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸 再用汤勺把肉丸挖出来。如果动作比较慢 这时候可适当调小火 如果这个过程中发现肉不抱团 有两种原因 一是肉馅偏肥 二是肉馅剁的不够细。全部的丸子下锅 等汤再次煮开。丸子飘上来就熟了 适当加一点点的盐调味 出锅前加香油和香菜叶装饰即可。
第3个回答 2021-05-22
第一步：剁肉馅


可以在超市买一块肥瘦相间的肉，绞成肉馅，由于颗粒比较大，达不到细腻的口感，你回家还得自己使劲剁剁肉，多的时候配合着，葱姜末一起剁。剁到肉馅，没刚才那么粗时，就要像肉馅中加入凉水，少量多次，每次加水时，要等到上一次加的水，完全被肉馅吸收之后再加水，直到肉剁成糜状就好了。
注意：加入清水的目的是使肉丸吃起来不柴，柔软细腻，和谁一起剁，也是省时省力。
两斤肉，水大概也就是半碗水的量
第二步：调肉馅

将剁好的肉馅，放到一个干净的盆中，向其中加入适量盐、五香粉，然后按一个方向，搅拌均匀，然后再加入味极鲜，上色，最后打入一个蛋清和适量的花生油，均匀搅拌。
注意：加入蛋清是让肉变的更软、更滑嫩，放油是防止粘锅。
第三步：

搅肉馅，按一个方向均匀搅拌，搅到肉馅上劲，大概筷子可以直立就可以了。
第四步：

锅中烧水，向锅中加入一小块姜和蒜，烧开，然后转小火，向锅中加入一小勺盐。煮开。
注意：这样是使肉丸在煮的过程中不容易散，容易凝结。
第五步：

攥丸子，可以带上一次性手套，抓一把肉在手中，用虎口挤出圆形的丸子，然后用小勺挖到锅中就可以了。将丸子全部打到锅中，煮到丸子都飘起在，浮在水面，就可以了。想过中计入少许盐和味精调出鲜味，就可以捞出锅了。捞的时候注意避开浮沫， 或者先用小勺将浮沫盛出来，在捞丸子。
注意：勺子要沾一点水，再去挖丸子，防止肉馅粘在勺子上。
在水还未沸腾时，打入丸子，防止水沸腾，丸子被水冲散。等丸子定型后就可以将火调大。
第六步：喜欢吃青菜的，可以在煮的时候加些青菜，喜欢吃香油的可以撒点香油，或者香菜，什么的调调味道。


可以在超市买一块肥瘦相间的肉，绞成肉馅，由于颗粒比较大，达不到细腻的口感，你回家还得自己使劲剁剁肉，多的时候配合着，葱姜末一起剁。剁到肉馅，没刚才那么粗时，就要像肉馅中加入凉水，少量多次，每次加水时，要等到上一次加的水，完全被肉馅吸收之后再加水，直到肉剁成糜状就好了。
注意：加入清水的目的是使肉丸吃起来不柴，柔软细腻，和谁一起剁，也是省时省力。
两斤肉，水大概也就是半碗水的量
第二步：调肉馅

将剁好的肉馅，放到一个干净的盆中，向其中加入适量盐、五香粉，然后按一个方向，搅拌均匀，然后再加入味极鲜，上色，最后打入一个蛋清和适量的花生油，均匀搅拌。
注意：加入蛋清是让肉变的更软、更滑嫩，放油是防止粘锅。
第三步：

搅肉馅，按一个方向均匀搅拌，搅到肉馅上劲，大概筷子可以直立就可以了。
第四步：

锅中烧水，向锅中加入一小块姜和蒜，烧开，然后转小火，向锅中加入一小勺盐。煮开。
注意：这样是使肉丸在煮的过程中不容易散，容易凝结。
第五步：

攥丸子，可以带上一次性手套，抓一把肉在手中，用虎口挤出圆形的丸子，然后用小勺挖到锅中就可以了。将丸子全部打到锅中，煮到丸子都飘起在，浮在水面，就可以了。想过中计入少许盐和味精调出鲜味，就可以捞出锅了。捞的时候注意避开浮沫， 或者先用小勺将浮沫盛出来，在捞丸子。
注意：勺子要沾一点水，再去挖丸子，防止肉馅粘在勺子上。
在水还未沸腾时，打入丸子，防止水沸腾，丸子被水冲散。等丸子定型后就可以将火调大。
第六步：喜欢吃青菜的，可以在煮的时候加些青菜，喜欢吃香油的可以撒点香油，或者香菜，什么的调调味道。
第4个回答 2021-05-22
水汆丸子怎么做才好吃？你。不能放那什么呗。强。板墙。然后。也是一个方向打打线时间打吧这下打上劲儿然后。水要太开了然后往里边放一个一个的放卖。嗯水汆丸子怎么做才好吃呢？只有这样做才好吃第一。嗯吧。肉馅剁好。伊人。然后肉馅的用肉。用筷子搅拌一个方向搅拌。我。并。在搅拌过程中打入蛋清。方子蛋清。嗯，打好之后闻一闻这些是不是香？莎打的肉馅是不是今到？嗯，然后再再往锅里。进行酸的过程。汆丸子就是用水煮丸子水一定要复沸腾。谁不能废话这是个错的过程大家不要这样做啊？直播播直播一下啊！行再见拜拜大家。沸腾就煮烂了，这个丸子所以。水不能沸腾。大师告诉你。就是说大师。一是白肉。昨炖肉馅。发音要准确一点啊。把肉剁成肉馅。然后放入葱姜蒜等调料。没有不放蒜那。注意啊有的人不不放蒜有的人放蒜蒜蒜是什么作用呢？你试试就知道了。今天就说到这里拜拜。沃森。
第5个回答 2021-05-22
水汆丸子要选择肥瘦合适的猪肉。最好是七分瘦三分肥。这样的猪肉做出来丸子才是最香的，要把猪肉剁成碎末并且顺着一个方向不停的搅。可以放上一点鸡蛋清。这样的丸子是最劲道，最有口感的。
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