蛋黄派怎么做

Question

如题所述

Answer 1

蛋黄派想必大家都吃过，味道很棒，馅心较甜，很多孩子都爱吃。买来的蛋黄派里面的添加剂和甜度都是我们想减减不了的。如何让孩子吃上安全放心的蛋黄派？不妨在家自己做吧，没添加剂，孩子吃起来才更放心。

整个过程看起来有些复杂，看着步骤做一遍，再来回顾觉得如此简单。如果你有做蛋糕经历，做起来更轻松，还可以加倍做，一次做配方中的量还真不够吃。

食谱亮点

蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了，小柚子经常让我做。

宝宝版蛋黄派

食材 Ingredients

食材：

夹心材料：牛奶 150克，糖 10克，生蛋黄 1个，玉米淀粉 7克，低筋面粉 5克，黄油 20克

蛋糕材料：鸡蛋 2个，糖 20克，低筋面粉 60克，牛奶 25克，黄油 15克

烹制方法：烤或蒸

参考月龄：11M+

操作时间：操作25分钟，总时间1个小时

步骤 Steps

-1-

先做夹心，夹心的材料量不多，再少也不好做。牛奶可以用水替代，黄油可以用玉米油等无味油替代。

-2-

牛奶放奶锅上加热。

-3-

蛋黄中加糖打发至颜色发白。一边打旁边奶锅一边加热，牛奶热好了蛋黄也打好了。

-4-

牛奶加热至沸腾关火，将一半牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅匀后将剩余牛奶全部加入，继续搅匀。

-5-

搅匀后倒回奶锅中，小火加热，黄油倒入，不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。

-6-

放入冰格中，晾凉后冷冻，冷冻1小时后可取出使用。

>>没有这样的冰格，就将馅放入保鲜袋，摊摊平，冷冻好了切成一块一块。

-7-

蛋糕材料：鸡蛋 2个，糖 20克，低筋面粉 60克，牛奶 25克，黄油 15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代，替代后会少了奶味和黄油香。

-8-

全蛋加糖后打蛋器打发。

>>做馅的时候只用了蛋黄，多余的一个蛋白可以一起加进来打，其余食材量不变。

-9-

打发至全蛋糊滴落纹路不易消失。

-10-

牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化；低筋面粉分2次过筛加入，第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次；黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊，切拌均匀。

-11-

烤箱预热170度，蛋糕糊倒入纸膜，填满纸膜底部大约3分满，入烤箱170度上下火3分钟。

>>这个纸膜是最小号。

-12-

烤蛋糕的同时，冰好的馅心取出来。

-13-

放上冰好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。

-14-

再烤15分钟至上色。时间不一定，可能会多一两分钟。

-15-

蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了，小柚子经常让我做。

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Answer 2

蛋黄派是很多人钟爱吃的，这类食材在充饥上拥有 非常好的协助，并且挑选那样的食材，对身体健康都没有一切危害，许多工薪族们，由于工作中的关联，在饮食搭配全是没有规律性，因而在挨饿的情况下，全是会挑选蛋黄派，那蛋黄派在发热量上也是较为高，因此吃的情况下还要适当，鸡蛋黄派的做法怎样开展呢?

很多人对鸡蛋黄派的做法并并不是很清晰，那样就需要在制做前，需要对蛋黄派制做步骤开展一些掌握，促使制做蛋黄派的情况下全是可以顺利开展，不容易有别的问题。
鸡蛋黄派的做法：
原材料：小麦面粉300克 10寸派盘 苹果2个 酵母粉6克 发孝粉5克 白细砂糖适当 椰丝适当 青柠檬一个半。
作法
1 用温开水融解酵母粉，随后和发孝粉和面粉的化合物，等面糊发至摸上去有延展性就可以
2 把苹果削皮切片状，放进一个半柠檬水 家适当糖
3 把擀面皮擀出个环形，在派盘底端抹油，随后把饼皮依照派盘的铺平，用叉子扎一些洞
4 在派皮上摸一些鸡蛋液，随后把椰丝撒进一层，再放苹果，最终再撒进一层椰丝
5 最终在苹果上撒进细砂糖一层，把派用网格图铺平。
6 放进加热电烤箱，容易上火230度烤25分钟，公布钱，涂上一层蛋黄，再烤2分钟就可以
7 用比萨刀割开，全家人分食，10寸派盘能够供全家人4-5人流量。没有派盘，披萨盘，吐司面包盘还可以
以上便是对鸡蛋黄派的做法详解，依照以上方式制做蛋黄派是非常好之选，那样的作法促使蛋黄派口味更与众不同，并且添加了苹果，促使蛋黄派非常容易消化吸收，另外也减少它的发热量，可是那样的食材在晚上的情况下，仍然也是要少挑选的。

Answer 3

蛋黄派是很多人钟爱吃的，这类食材在充饥上拥有 非常好的协助，并且挑选那样的食材，对身体健康都没有一切危害，许多工薪族们，由于工作中的关联，在饮食搭配全是没有规律性，因而在挨饿的情况下，全是会挑选蛋黄派，那蛋黄派在发热量上也是较为高，因此吃的情况下还要适当，鸡蛋黄派的做法怎样开展呢?

很多人对鸡蛋黄派的做法并并不是很清晰，那样就需要在制做前，需要对蛋黄派制做步骤开展一些掌握，促使制做蛋黄派的情况下全是可以顺利开展，不容易有别的问题。
鸡蛋黄派的做法：
原材料：小麦面粉300克 10寸派盘 苹果2个 酵母粉6克 发孝粉5克 白细砂糖适当 椰丝适当 青柠檬一个半。
作法
1 用温开水融解酵母粉，随后和发孝粉和面粉的化合物，等面糊发至摸上去有延展性就可以
2 把苹果削皮切片状，放进一个半柠檬水 家适当糖
3 把擀面皮擀出个环形，在派盘底端抹油，随后把饼皮依照派盘的铺平，用叉子扎一些洞
4 在派皮上摸一些鸡蛋液，随后把椰丝撒进一层，再放苹果，最终再撒进一层椰丝
5 最终在苹果上撒进细砂糖一层，把派用网格图铺平。
6 放进加热电烤箱，容易上火230度烤25分钟，公布钱，涂上一层蛋黄，再烤2分钟就可以
7 用比萨刀割开，全家人分食，10寸派盘能够供全家人4-5人流量。没有派盘，披萨盘，吐司面包盘还可以
以上便是对鸡蛋黄派的做法详解，依照以上方式制做蛋黄派是非常好之选，那样的作法促使蛋黄派口味更与众不同，并且添加了苹果，促使蛋黄派非常容易消化吸收，另外也减少它的发热量，可是那样的食材在晚上的情况下，仍然也是要少挑选的。

Answer 4

蛋黄派看起来复杂，其实做起来并不难，就是用蛋黄做馅料的派啦。学会了还能给娃做个生日蛋糕~

蛋黄手动打发后，加点牛奶、黄油，搅拌、冷冻就是蛋黄派的馅料啦。蛋糕可以用海绵蛋糕的方子做，这样口感蓬松，营养丰富。

菜名：家庭自制版蛋黄派

月龄：12m+

馅料食材：蛋黄1个、细砂糖5g、淀粉5g、低筋面粉5g、黄油20g、配方奶 150ml（可换成水）；

蛋糕食材：鸡蛋2个、细砂糖5g、低筋面粉60g、黄油15g、配方奶25ml（可换成水）；

工具：烤箱、普通锅

因为馅料和蛋糕需要分开制作，馅料做好还需要凉一会，所以我们先做馅料。

1.馅料的食材准备：蛋黄1个、细砂糖5g、淀粉5g、低筋面粉5g、黄油20g、配方奶 150ml（可换成水）；

2.往蛋黄中加入5g细砂糖，用手动打蛋器搅拌至表面发白发泡；

3.将配方奶放入锅中，煮沸；

4.将煮好的配方奶倒入蛋黄糊中，再筛入5g淀粉、5g低筋面粉，混合均匀；

5.将搅拌后的蛋黄糊糊倒回锅中，加入20g黄油，小火加热3分钟，搅拌成浓稠状；

6.放凉后，装入保鲜袋，压平压实，放冰箱冷冻半小时；

家里有冰格的话，也可以直接倒入冰格。

趁着馅料冷冻的功夫，我们继续做外面的蛋糕哈~

1.准备食材：鸡蛋2个、细砂糖5g、低筋面粉60g、黄油15g、配方奶25ml（可换成水）；

2.将25ml牛奶和15g黄油放入锅中，小火加热至融化；

3.将2个鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发，打发至提起纹路10秒不消失；

打发的碗一定要保证无水无油；全蛋打发比单独的蛋白打发要难，加点细砂糖，稳定性会好点。

4.筛入60g低筋面粉，翻拌均匀；再将牛奶、黄油轻轻倒入蛋糕糊中，翻拌均匀；

5.烤箱预热150度，将蛋糕糊装入模具，装3分满就行，烤3分钟；

蛋糕糊也可以用裱花袋装到模具里。

6.将冷冻好的馅料取出，切成小粒，放在蛋糕上，装入蛋糕糊，9分满；

7.继续烤15分钟左右，就ok啦！

烤多久要看你家烤箱脾气哈，注意别烤焦了~

Answer 5

主料1人份
鸡蛋黄2个
白砂糖35克
牛奶150克
低筋面粉4克
玉米淀粉8克
香草精几滴
黄油20克
辅料
鸡蛋2个
白砂糖 40克
低粉 60克
牛奶 15克
玉米油 15克
白醋 2滴
辅料
步骤1蛋黄派的做法大全
准备好蛋黄原料
步骤2蛋黄派的做法图解
在蛋黄里倒入白砂糖
步骤3蛋黄派的家常做法
搅打至微微发白
步骤4蛋黄派的简单做法
牛奶加热至微开
步骤5蛋黄派怎么吃
边倒边搅，缓缓的倒入一半牛奶
步骤6蛋黄派怎么做
搅匀后筛入淀粉和低粉
步骤7蛋黄派怎么炒
搅匀后再倒入奶锅中，加入香草精
步骤8蛋黄派怎么煮
加热至粘稠，关火
步骤9蛋黄派怎么炖
倒入黄油拌匀
步骤10蛋黄派怎么煸
晾凉后装下保鲜袋，放到冰箱冻硬
步骤11蛋黄派怎样煸
准备好蛋糕材料
步骤12蛋黄派怎样做
全蛋打入盆中
步骤13蛋黄派怎样炒
加两滴白醋，倒入全部的砂糖
步骤14蛋黄派怎样煮
打到提起打蛋器纹路不会马上消失即可
步骤15蛋黄派怎样炖
分两次筛入低粉，翻拌均匀
步骤16蛋黄派的制作
倒入玉米油翻拌均匀
步骤17蛋黄派的制作方法
倒入牛奶翻拌均匀
步骤18蛋黄派的制作大全
拌成光滑的面糊
步骤19蛋黄派的做法大全
在模具里倒入三分之一蛋糊，入预热好的烤箱，170度烤4分
步骤20蛋黄派的做法大全
这时候把冻硬的芯拿出来切成片
步骤21蛋黄派的做法大全
到时候后拿出模具，放入馅芯
步骤22蛋黄派的做法大全
再倒上剩余的面糊
步骤23蛋黄派的做法大全
入烤箱170度烤20分
步骤24蛋黄派的做法大全
出炉后晾凉即可 很香呢，快吃，比外面卖的好吃不知道多少倍呢~！~！~
成品图

烹饪技巧
我这个蛋黄糊的量是做两次的，做一次请减半
没有防腐剂，尽快食用哦