【主料】
鸡蛋4个低筋面粉140克山茶油80克红糖85克牛奶75克去核红枣75克
【辅料】
盐2克小苏打2克泡打粉3克
步骤1
称好各种材料
步骤2
红枣去核，一小部分切碎，另一部分和牛奶一起放入料理机打成枣泥，把枣泥和碎枣，油茶籽油混在一起搅拌均匀备用
步骤3
红糖和鸡蛋倒入无油无水的盆中，隔温水用电动打蛋器，先低速打融红糖，再高速打发
步骤4
打至提起打蛋器，滴落的纹路不会立即消失即可
步骤5
把盐，小苏打，泡打粉混入面粉中，过筛，分三次倒入蛋糊中，上下翻拌
步骤6
拌至无明显干粉
步骤7
倒入枣泥液上下翻拌均匀
步骤8
模具刷油，倒入蛋糕糊约8分满（可以撒上白芝麻），用力震几下烤盘。放入150度提前预热好的烤箱中层，烤40分钟，大约30分钟的时候可以盖下锡纸
步骤9
蛋糕烤好取出，待冷却后脱模即可品尝美味
步骤10
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