我们都知道，面粉的种类有很多，不同的面粉，做出的糕点，味道和口感是不一样的。那么枣糕用什么面粉做好吃？接下来和我看看枣糕的做法！
可以放，也可以不放。
鸡蛋2个，低筋面粉90g，红枣60g，白砂糖40g，泡打粉4g，小苏打2g，玉米油35g
步骤
1.把红枣洗净切成小块，放到锅里。
2.倒入三倍的水，小火煮到红枣软烂。
3.煮好的枣放入料理机里打成泥，晾凉。
4.加入白糖，搅拌至糖融化。
5.加入两个鸡蛋。
6.用电动打蛋器打一下，打到出现大气泡。
7.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打。
8.搅拌均匀，没有干粉即可，不要过度搅拌，以免面糊起筋。
9.加入玉米油快速搅拌。
10.放入六寸模具，撒上芝麻，放入提前预热好的烤箱，上下火170度35分钟。
11.出炉后直接脱模即可。
小贴士
低筋面粉也可以用中筋面粉代替，白糖也可以用红糖。
枣糕应当用低筋面粉，高筋面粉做的蛋糕发不起来，是硬的。
配方：（8寸圆模）
红糖100克，低粉150克，鸡蛋4个，枣50克，牛奶60克，色拉油50克，盐少许，{（泡打粉3克，核桃碎少许）可省略}
制作过程：
1.将配方中的材料准备好，枣去核，面粉过筛
2.将红枣放入锅中倒入适量水烧开关火（此步骤是为了让枣皮软化让枣肉的口感更好，香味更浓）
3.将煮过的红枣捞出，放入牛奶中浸泡后，用料理棒将其打成细致的枣糊
4.将色拉油放入热水中保持温度（37-40度）
5.全蛋与红糖混合，隔水打发至提起打蛋器能在蛋糊表面流畅的画出8字，并不会马上消失的状态。
6.取一勺面糊加入5的色拉油中拌匀（方便与面糊混合，降低消泡的可能性）
7.将混合好的油糊倒入打好的蛋糊中快速拌匀，再倒入枣糊拌匀
8.分次筛入低粉快速拌匀
9.入模，轻磕排除空气。然后放入烤箱，150度烤箱中下层，40分钟左右即可。