萝卜丝虾汤的做法如下：
原料：虾7颗、萝卜半颗、盐一小勺、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油2滴、植物油适量、葱一小段、姜3片、清水600毫升、鸡精1勺。
1、白萝卜洗干净，切丝备用。
2、葱切碎，姜切丝。
3、虾洗干净，用剪刀开虾背，取出虾线。
4、锅内加入植物油。
5、油温稍微热一些，加葱花跟姜丝。
6、之后加入虾，用筷子将虾反面。
7、煎至虾上色变红。
8、加入白萝卜丝，继续翻炒。
9、加入一小勺盐。
10、加入酱油跟蚝油，继续翻炒均匀。
11、之后加水，盖上盖子加热至翻滚。
12、开锅后，加入一勺鸡精，关火。
13、装盘。
首先准备一个去皮的绿萝卜，从中间切开，只要半个就够了，然后再切一片下来，接着把萝卜放平，把它切成薄片，切片以后再将它切成细丝，做汤的萝卜丝可以切细一些，这样更容易把它煮软，切好之后把它放在一个大点的盆子里面，往里面加一勺食盐，再加入多一些的清水，把萝卜丝浸泡十分钟，做汤的萝卜丝不用焯水，用淡盐水把它浸泡一下，就可以很好的去除萝卜里面的异味，接下来准备一块姜，将它切成大片，这样做好以后挑出来会更加的方便，切好之后放入盘中备用，接下来准备一段大葱，将它切成长段，做汤的大葱要把它切长一点，切好之后，把它和姜片放在一起备用。
下面准备十个大虾，先用剪刀把虾须和虾脚给它剪掉，因为虾脚里面的缝隙不容易清洗干净，然后再把虾头上面的虾枪给剪掉，因为虾枪特别的锋利，剪掉虾枪以后再用剪刀把虾枪下面的沙包给挑出来，这个是虾的胃，沙包是连接虾线的地方，里面比较脏，有一些重金属残留，所以要把它去掉，然后在虾的背部找到第二个关节，用牙签把虾线挑出来，虾线比较脏，也比较腥，所以在吃虾的时候，最好是把虾线一个个挑干净，挑出虾线以后把虾放入清水里面，用清水把大虾清洗干净，洗好以后捞出来放漏勺里面控干水分，控干水分以后用剪刀在虾背的第二个关节处下刀，把虾背给剪开，用来做汤的大虾要把虾背给它剪开，这样虾的鲜味才能更好释放出来，剪的时候要从第二个关节处下刀，这样煮好以后虾才不会散开。
现在萝卜丝已经泡好了，先把萝卜丝清洗一遍，洗好以后捞出来放碗中备用，下面往锅里面加入几滴食用油，做汤的时候油要少加一点，油热以后把葱段放进来，再把姜片加进来，然后把虾倒入锅里，把葱姜和大虾一起下锅，这样大虾就会慢慢地吸收到葱姜的香味，可以很好的去腥增香，先把大虾煎至一面变色，煎至一面变色以后再用筷子把虾给它翻一个面，把虾的另外一面也给它煎制变色，煎至两面变色以后用铲子把虾头压一压，把虾头里面的虾油给压出来，用来做汤的大虾，虾头一定不要扔掉，因为虾头里面的虾油用来做汤味道特别的鲜，煎出虾油以后加入一勺料酒，加入料酒，主要是去除虾的腥味。
把它们翻炒均匀，炒匀以后把萝卜丝倒入锅里，然后开大火一起翻炒均匀，这里萝卜丝要多炒一会，把萝卜丝炒软，并且炒出汤汁就可以啦，炒出汤汁以后往里面加入开水，这里一定要加开水，这样做好以后的汤比较浓，而且不会发腥，接着用勺子把汤表面的浮沫给撇干净，这些浮沫是虾和萝卜煮出来的浮沫，撇干净以后味道会更好，而且也会更加的清爽干净，然后盖上盖子，用中火煮五分钟。
五分钟后这个萝卜丝已经煮软了，接着用筷子把里面的大葱和姜片给挑出来，这样在吃萝卜丝的时候就不会吃到葱姜，挑干净以后加一勺食盐调味，再加入适量的胡椒粉，用勺子将它们搅拌均匀，虾和萝卜丝的味道都比较鲜，别的调料都不用再放了，只需要加盐和胡椒粉就可以，这样就可以出锅啦，这道营养美味的“萝卜丝大虾汤”就做好了
